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Bonjour à tous,
un livre très intéressant, sur les fermentations, des bières traditionnelles, des recettes très spéciales, à base de plantes médicinales ou alimentaires comme le millepertuis, la sauge,l'ortie, le gingembre...ou psychotropes, comme la mandragore, à manier avec prudence !
J'ai bien aimé aussi le point sur le côté historique, la place des boissons fermentées dans le sacré...
Bref un livre très complet.
Le tout en anglais.
Oui, plein de recettes et assez costaud sur le plan herboristerie. Il y a juste que sur le plan historique, Buhner avance des trucs à prendre avec des pincettes.
Le principal est la thèse qu'il développe comme quoi le passage du gruit stimulant et aphrodisiaque au houblon sédatif serait un tour de vis puritain lié à la Réforme ne tient pas la route. Ne serait-ce que sur le plan chronologique, vu que la plus célèbre des lois promulgant le houblon seul, le Reinheitsgebot, remonte à 1516, soit l'année avant les 95 thèses de Luther, qui ont de toute manière mis quelques années avant que la Réforme soit en route. En plus, le Reinheitsgebot est un acte promulgué en Bavière, un territoire qui n'es jamais passé à la Réforme...
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
