Bonjour à tous!
je me lance dans l'aventure, j'ai embouteillé hier ma tarwebier, et j'ai de la gallia en attente.
je suis situé à Bordeaux.
Bonne année à tous!
Petits Nouveaux ⇒ un Bordelais passe du vin à la bière
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bob-ricard
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Re: un Bordelais passe du vin à la bière
Bienvenue sur le forum et bonne année.
Michel
Michel
L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
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Le nain brasseur
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Re: un Bordelais passe du vin à la bière
Bienvenue à toi !
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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bleu
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Re: un Bordelais passe du vin à la bière
Salut à toi!
Peut être pourras tu alors m'éclairer quand à ce que dit Pasteur:
"Le mycoderma vini peut devenir le germe de la levure basse. Il suffit de le faire développer dans du moût de bière à l'abri du contact de l'air. J'ai reconnu d'autre part que la levûre du raisin est de la levure basse"
Cette remarque selon lui offrirait à tout brasseur la possibilité de préparer lui-même sa levure...
heu... t'as une idée du process??
Peut être pourras tu alors m'éclairer quand à ce que dit Pasteur:
"Le mycoderma vini peut devenir le germe de la levure basse. Il suffit de le faire développer dans du moût de bière à l'abri du contact de l'air. J'ai reconnu d'autre part que la levûre du raisin est de la levure basse"
Cette remarque selon lui offrirait à tout brasseur la possibilité de préparer lui-même sa levure...
heu... t'as une idée du process??
l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. merci
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Fredok
- Ch'ti nouveau
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Re: un Bordelais passe du vin à la bière
Salut bleu,
Si tu veux vraiment tenter le process de Pasteur, fais comme le conseille souvent bob ricard officiel : commence petit, avec quelques centaines de millilitres de moût stérile, et observe bien la croissance de la levure avant d’attaquer un brassin complet.
C’est une manière sûre de se familiariser avec la levure basse sans ruiner toute ta bière.
Perso, j’ai déjà essayé une mini-fermentation comme ça, et ça permet de voir c
Si tu veux vraiment tenter le process de Pasteur, fais comme le conseille souvent bob ricard officiel : commence petit, avec quelques centaines de millilitres de moût stérile, et observe bien la croissance de la levure avant d’attaquer un brassin complet.
C’est une manière sûre de se familiariser avec la levure basse sans ruiner toute ta bière.
Perso, j’ai déjà essayé une mini-fermentation comme ça, et ça permet de voir c