Bonsoir à tous,
Suite à mon petit problème la dernière fois (mon premier brassin en fait).
Je me prépare à faire mon 2° brassin (une ale ambrée).
J'ai "étudié" la chose pour ne plus avoir de problèmes, et je voudrais juste avoir des commentaires pour voir si je suis +/- dans le bon chemin,
Je veux faire 25litres au final, pour la recette j'utilise 4,75 kg de malt
La d initiale sera de 1,050
L'ébullition durera 60 minutes.
Donc si je fais le chemin inverse, je dois avoir ds ma cuve ébu (si je compte 10% de pertes par évaporation) 27,78 litres.
Et si je veux 27,78 litres ds la cuve ébu il me faut mettre en oeuvre 27,8 + 4,75 (eau retenue par le malt ds la cuvbe empatage si o ncompte 1l/kg) = 32,55 + 0.5 l de pertes (dans mes pompes et fond de cuve)
J'arrive à +/- 33 litres à séparer entre eau empatage et lavage des drêches.
Bonne soirée
Pierre
Brassins et expériences ⇒ Volumes
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Pascal
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Re: Volumes
Bo calculs, que je n'ai pas vérifié, mais si tu veux 25 litres dans ta cuve de fermentation, il te faut plus que ça dans la cuve d'ébullition : il faut rajouter 4% de volume supplémentaire car l'eau se dilate avec la chaleur, donc 25 iltres à 100° c'est pas 25 litres à 20°, il faut rajouter le volume de merdouille qui va rester dans ta cuve, et le volume de mout que tu n'arrives pas à récupérer en fond de cuve si tu utilises un robinet. Pour 25 litres dans le fermenter prévoit plutôt 30 litres en cuve d'ébullition.
1 l/kg d'absorption ça me parait beaucoup moi je prend 0,85 l/kg.
Et n'oublis pas de vérifier la densité avant ébullition pour éventuellement rajouter de l'eau ou au contraire bouillir plus longtemps...
1 l/kg d'absorption ça me parait beaucoup moi je prend 0,85 l/kg.
Et n'oublis pas de vérifier la densité avant ébullition pour éventuellement rajouter de l'eau ou au contraire bouillir plus longtemps...
On ne dit pas Mine de rien mais Gisement épuisé