Fermenteurs ⇒ Tourie italienne de verre 23L (Résistance à la chaleur)

[Baron]

Est-ce qu'une tourie de verre peut résister à de l'eau bouillante ou si cela l'affaibli? Je veux juste stériliser mon eau en faisant bouillir 15 minutes et la laisser refroidir de facon sécuritaire sans infection...

J'ai des chaudrons, des fermenteurs plastique et des touries de verre... des idées?

[Romain]

Salut, ce qui compte c'est la progressivité dans le changement de température et la solidité du verre.
Autrement dit, verser de l'eau bouillante dans une tourie qui ne doit pas être prévu pour resister à la chaleur n'est pas une bonne idée, je pense.
Privilégie une solution comme "eau de javel + acide actique", puis rinçage.

[antic]

Hello,

Moi j'ai pété ma Dame-Jeanne comme ça. J'ai mis le mout après ebu donc dans les 90° env.
Et à peine 5 L étaient dedans j'ai entendu un clac ... avec l'habitude des futs plastiques je ne me suis pas posé la question malheureusement.
Donc maintenant j'ai une dame-jeanne de déco qui ne sert à rien, une fêlure de 10cm fait tout le fond.

Pour laver mets du chemipro tout simplement à 40°, ça suffit.

[63lolo]

Hello,

Moi j'ai pété ma Dame-Jeanne comme ça. J'ai mis le mout après ebu donc dans les 90° env.

Je me sens moins seul
C'était dehors, le nettoyage a uniquement consisté à ramasser les morceaux de verre.

[bernie]

salut
et bien lolo s'est terrible de regardé sa dame jeanne en miette
bernie

[Chris85]

Bon...ben merci... j'ai quelques bombonnes de verre ou touries ou Dame-Jeanne si vous voulez de 20 ou 30 litres, dans lesquelles mon beau pète mettait son eau de vie autrefois...
Je me posais la question si elles ne seraient pas mieux que mes fûts plastiques pour la fermentation....
Bon, je crois que je vais continuer avec le plastique...
En tous cas, merci, car je crois que je me serais également fait avoir...
Thanks!...

[leyon]

Hello,

Moi j'ai pété ma Dame-Jeanne comme ça. J'ai mis le mout après ebu donc dans les 90° env.

Je me sens moins seul
C'était dehors, le nettoyage a uniquement consisté à ramasser les morceaux de verre.

tout pareil, il y a qq années. Les DJ ont en plus tendance à ne pas avoir la même épaisseur partout ce qui ne permet pas une dilatation homogène.
rappel pour les étourdis: plus le verre est épais, plus il est fragile aux changements de temp°.
Dommage, c'est tellement mieux que le plastique (PP (5), répétons-le)

[Zibouarf]

C'est la magie des objets qui ne sont pas encore faits de manière industrielle !
Perso j'ai une DJ de 25 litres que je pense essayer bientôt en garde... Seul problème : Je n'ai pas de "local froid". Tant qu'on parle de "résistance à la chaleur", est ce que vous pensez qu'en cette saison je peux mettre une DJ sur le balcon pour la garde froide ? Ce serait assez approximatif comme T° mais j'ai rien de mieux ? Ca peut donner quoi comme résultat à votre avis ?

[Chris85]

C'est forcément aproximatif... mais perso, je surveillais la T° pour couvrir mon fût plastique, le découvrir, le transporter dans un autre endroit... pour essayer de garder une T° la plus constante possible. J'ai eu la chance de tomber sur une vague de froid relativement constante, ce qui n'est pas évident en Vendée... et ça a bien marché.

Une autre possibilité, une combine que m'a donnée Monsieur Saunier le responsable de la Brasserie Musée de Ville sur illon.
Une armoire isolée, ou un vieux frigo. Tu mets ta Tourie ou fût et tu mets aussi quelques bouteilles plastique remplies d'eau congelée. Tous les jours tu échanges tes bouteilles de flotte, tu mets celles qui ont fondu au congélo et celles du congélo dans ton armoire de garde... et basta....
L'eau m'a-t-il dit fond autour de deux degrés... Que demande le brasseur...


Voilà ce brave homme: