Bon je passe sur le stress de ce premier brassin... Tout semble s' être parfaitement déroulé à un ou deux détails près ! Jusqu' au rinçage, no problemo c' était le plus facile ! Sept litres de moût à cuire et là, premier doute, j' ai dû rater un passage... Ma densité relevée affiche 1034, je suis hors du range "conseillé" pour ma Bitter Pale-Ale, la tension monte mais je garde espoir. Le stress aidant, j' ajoute à la louche deux cuillers à soupe d' extrait de malt pale sans houblon en cours de cuisson (première bêtise)... Tous les ingrédients ont cuit, refroidissement en moins de 10mn(!!) et là, deuxième bêtise ! J' OUBLIE de prendre à nouveau la densité de ma mixture ! Mais quel c.. ! En tout cas, ce qui est fait est fait, les levures sont prêtes et j' ai vraiment hâte d' ensemencer. Trois heures après (en tourie), c' est le front Russe (ou le débarquement...): épaisse mousse en surface, le barboteur bouillonne régulièrement... Ouf ! Déja ça de gagné, la soupe fermente allègrement pendant 72 heures et là, ... plus rien, le barboteur s' est tu et la mousse a disparu, la levure sédimente tranquillement et moi je (re)flippe ! Passage en secondaire à la hussarde par siphonnement. Au passage, j' en profite pour glouglouter 4 ou 5 gorgées contre mon gré... bor..l c' est bon ! Et quelle couleur, un roux-cuivré profond et brillant, comme dans les belles bouteilles. Je garde espoir d' ici à l' embouteillage... En tout cas, j' attends vos commentaires.
Je vais devoir faire preuve de plus de rigueur à l' avenir, et aussi me procurer un fermenteur conique en plastique aux States (100$) pour faciliter les manipulations et éviter des transfers disons... délicats !
Sur ce, à bientôt pour la suite !
Brassins et expériences ⇒ Densité... vous avez dit densité ?!
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McCagnan
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Re: Densité... vous avez dit densité ?!
Je te rassure c'est normal de s'en faire pour rien du tout surtout si le premier brassin c'est du tout grain.
Pour le conical fermenter, pourquoi pas, tant que tu sais comment tu vas faire pour controler la température de fermentation puis de garde... Il faut un grand frigo par fermenteur conique.
Pascal
Pour le conical fermenter, pourquoi pas, tant que tu sais comment tu vas faire pour controler la température de fermentation puis de garde... Il faut un grand frigo par fermenteur conique.
Pascal
On ne dit pas La bonne paella mais La femme de ménage est en vacances