Infections ⇒ infection ou pas ?

[jack2nevers]

Bonjour à tous,
j'ai brassé il y a 8 jours une bonne blonde, mais ma bière n'a pas l'apparence de d'habitude, je l'ai gouté, elle est super bonne pourtant :

biere 1


et de plus près , on voit une mousse marron et une mousse blanche :


biere 2


je ne sais pas quoi faire, la fermentation a l''air d'etre terminée, j'ai utiliser de la levure brewferm TOP, qui a bien travaillé pendant 3 jours et puis au ralenti pendant 4 jours et maintenant plus rien mais d'habitude j'ai pas cette mousse au dessus. mas densité est descendu à 1016 comme indiqué dans beersmith.

Est-ce que je doit encore attendre ou écumer la mousse ?

[jack2nevers]

mille excuses à tous, j'ai posté un peu vite sans cherché dans le forum, apparement tout est normal
j'ai flippé comme un gamin... qui ratte sa bière

[Le nain brasseur]

Ouai non c'est pas anormal, floculation de levures et kraüsen de couleur marron, et la mousse blanche c'est une preuve que les levures sont en activité

[Zibouarf]

C'est marrant... Quand je faisait mes premières bières j'avais vu la même chose... En gros, que c'est tout dégueulasse dessus la mousse... Que ya de la merde marron qui se dépose partout... Sans compter le nettoyage des "fond de cuve" avec les levures mortes dans la baignoire... Mais comme ca sentait bon je me suis jamais inquété ! J'ai toujours pensé que c'était bien. Ca doit être l'instinct...