L'eau ⇒ les 4 litres de simar

[wistiti]

Bonjour
jai trouver un livre de simar pour me guider dans mes premiere experience en tout grain .
Il y a 3 recettes simplifiée de 4 litres pour se faire la main comme il dit .
voici la recette :

malt pale : 500 g
eau : 2 l
lavage des dreches : 3 l

apres avoir fais le lavage des dreche jobtien 4 litres de mou.

puis apres 1 heure d ebulition environ 1 litre ses evaporer . le probleme est que j obtien 1.040 de densité ce qui est exactement ce que la recettes donne . il precise que ses recettes donne 4 litres de biere si je rajoute de l eau je nobtien plus la meme densite .

dans ses recettes de 20 litres il prevoi 5 litres de plus pour ce qui est absorber par les dreches et l evaporation donc recettes de 25 litres au depard .

quest ce qui ne marche pas ?
est ce quil na pas prevu d eau de surplus pour l evaporation ??

[djavet]

Ben je vai p'être lancé un gros pavé dans la marre... mais le Simard, ben je l'aime pas.
C'est le genre de détail qui fait tache quand on commence à brasser. Un livre est censé t'apprendre et à répondre au questions, pas à mettre la confusion. Pas précis et sur les méthode par après coup.. ben me donne à réfléchir entre lui et les autres (UK + US). Si tu lit l'anglais (même basique), je t'invite à lire le livre de Papazian (Complete Joy of Homebrewing) ou How to brew de John Palmer. Perso je préfère le Papazian, car il a une approche décomplexé et très simple, mais bioudiou que c'est efficiace du brassage.
Le simard a l'avantage d'être le seul livre en français actuellement disponible... et de facto prend la position de bible. Mais si tu le compares aux livres en anglais, il tient pas la route.

Mais attention, avis perso qui engage que moi, moi-même et mon ego!

Dom

PS: y a la version en ligne d'une des premières édition de How to Brew de John Palmer : http://www.howtobrew.com/
rePS: Pour le Papazian: http://en.wikipedia.org/wiki/Charlie_Papazian

[Romain]

Salut,
je suis d'accord avec toi Dom,
j'ai ce livre de Simard. Je le trouve assez confu, et même faux dans certains points. Il y manque les informations essentielles pour bien comprendre ce que l'on fait. De plus, pour faire un livre de volume conséquent (quand le livre est épais, on s'imagine qu'il contient beaucoup d'informations), il se répète beaucoup, à la limite de radottage.
On y apprend énormément plus dans ce forum, mais disons que ce livre donnera une petite base pour commencer. C'est un livre que l'on ouvre une fois mais dans lequel on ne vient pas chercher ensuite une information manquante.

Romain

[djavet]

J'ai toujorus pas compris pourquoi y a de livre en français autre que celui-là! Pourtant entre la France, Suisse, Quebec, Belgique, DOM et autres... y a de quoi faire.
Et surtout y a ce forum là qui est une mine impressionnante. Sans lui, j'aurai sûrement pas été là o?u j'ai été et surtout continue. C'est vital pour moi d'avoir pu commencer sur le bon pied, parce que pas sûr que j'aurai continuer si je me serai planter dés le début! Merci à vous tous.

Alors, hop, on ressort son english et on prend son avenir brassicole en mains!

Et surtout: relax, pas de souci, fait un brassage!

Dom

[fmargoulin]

Bonjour,

Pour le rinçage des dreches, Simard ne précise pas le taux d'extraction. Il précise que la densité peut même être trop basse, dans ce cas la il faut compenser par l'ajout de sucre ou mieux de l'extrait de malt.

1040 est la théorique, tu as plus de chance d'arriver à 1032... ça te donne cette valeur en ajoutant 1L d'eau ?

[fram]

Il faudrait peut-être ajouter un litre de plus pour le rinçage. Il est possible que tu n'ais pas extrait tout les sucres résiduels des drèches.

En ce qui concerne le Simar, je ne crache pas dans la soupe... c'est, comme pour beaucoup de monde ici, celui que j'ai lu en premier et grace auquel je me suis lancé. Et si, effectivement, après coup, je me suis apperçu de certaines erreurs pas justes, il a quand même le mérite d'exister (et peut-être aussi celui de provoquer l'afflu de questions vers les forums comme celui-ci ).

[fram]

Petit ajout...
J'ai encodé tes données dans beersmith. Avec mon rendement habituel (75%), j'obtiens 1.030 de DI. Pour 1.040, il faut un rendement de 100%.
Pour obtenir 1.040 à 75%, il faut un résultat final de ... 3l!

[Jean-Luc]

Well done Fram !

[wistiti]

wow !! merci pour toute ses reponse .

je commence moi aussi a me rendre compte des erreures dans ce livre .

merci pour les conseil de livre . l anglais ne me derange pas beaucoup je suis parfaitement bilingue .

pour ce qui est de beersmith ... j en ai entendu parler est ce que ca vaut vraiment la penne ??

merci fram pour ta recherche

[wistiti]

fmargoulin : p-e .... c est juste que je ne comprend pas ses methode. si je n ajoute pas d eau , le biere est quand meme assez bonne mais avec l ajout d eau ben elle goute juste l eau ou presque .....

en tk ... c est p-e moi le probleme aussi mais je dirais que 90 % des gens a qui je parle de simard me disent qu avec l experience il le mette de cote . c est vraiment pour debutant ....