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3 messages
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djé-le-loupiannais
Ch'ti nouveau
Messages : 111
Inscrit depuis :18 ans 7 mois
Mon équipement : cuve de brassage : Stérilisateurs 30 Litres - moulin corona - refroidisseur "maison" serpentin en cuivre
Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
Je trouve tes paliers bien trop longs, j'ai peur que la mousse ne soit pas top avec un palier à 50°C de 30 minutes. Pour les flocons non maltés, il est conseillé de les cuire séparément à 80 °C avant de les incorporer à la maische. Est ce pour cela que Beertools propose un palier à 90 °C pendant 60 minutes ? Etonnant.
Et c 'est marrant que la coriandre, le cumin et l'irish moss soient chiffrés en ml et pas en grammes ? En général, les ml c'est pour les liquides...
Et il n'y a pas de houblon amérisant ? Bon je n'y connais rien en blanches mais cela me surprends quand même.
Bon j'arrête là !
Lol tu as bien raison, c vrai que je ne suis pas encore un expert dans l'utilisation de beertools, merci pour tes conseils, je vais revoir entièrement la recette à la main, sa sera plus simple.
