Le brassage tout grains ⇒ qualité de l'eau a Montreal?

[Trey]

Petite question simple pour les brasseurs de Montreal.

Je déménage dans la grande ville début juillet et comme je compte continué
a brassé le plus souvent possible, je me demandait ce que vous utilisé
comme eau de brassage a Montreal?

L'eau potable a t'elle de gros défaults?

Est-vous obliger d'avoir un filtre ou vous acheter de l'eau en bouteille?

Merci pour vos réponse et peu etre au plaisirs d'un brassin collectif
un de ces quatre.

Trey

[Northern]

Le seul défaut de l'eau de Montréal est un surplus de chlore qui peut facilement être filtré avec un simple filtre "Brita" ou sinon un filtre d'entrée d'eau de maison qui coute pas bien bien cher. La plupart (si ce ne sont pas tous) des micro à Montréal utilisent directement l'eau du réseau en filtrant tout simplement le surplus de chlore et en ajustant le PH de l'eau.

Alex

[Troubadour brasseur]

Sur le site de'' L'amer à boire'',il explique comment ajuster le Ph de l'eau de brassage pour la Ale,à partir de l'eau de Montréal.(Ph de l'eau: 12,5 gr de CASO4 (Gypse) pour 25 litre d'eau,calculé pour l'eau de Montéal ).
Moi,je demeure dans un petit village, et je me suis procuré le rapport d'eau de la municipalité,malheureusement,les informations que je voulais n'y était pas.À savoir,ph et mineraux tel que Mg,K et Na entre autre.Si quelqu'un connait un labo qui pourrait m'aider,je serai heureux.Merci.

[Le Syphon]

Pour faire évacuer le chlore il y a aussi possibilité moins couteusse... 1 soit tu fait boillir avant utilisation.... 2 ou soit (le moins cher) tu laisse l'eau la veille dans une cuve et le lendemain c'est ok !!!

[Champs]

Je trouve que l'eau de montréal a mauvais gout, entk un arrière gout et comme il a déjà été dit elle est très chloré. Le décantage de l'eau est une bonne solution tu laisse le fond de ta cuve et tu à éliminé la plupart des chlore et dépôts. Je ferrais bouillir aussi. Ma solution préféré est l'eau distillé. elle est pur a 100% et ne coute pas très cher, elle est même moins cher que l'eau de source et l'eau en bouteille (ex.amaro, labrador etc.). J'acette la mienne chez atelier bière et vin à longueuil ça me revien à moins de 2,99$ le 5 gal us.

[Northern]

Et tu prends combien de temps par la suite pour ajuster cette eau (minéraux, etc). Pour bien travailler, la levure a besoin de plus que du sucre et de l'oxygène, si tu utilises de l'eau à "osmose inversée" c'est sur qu'il y a des manques si tu ne l'ajuste pas par la suite.

Alex

[Joey]

L'eau de Québec n'est pas fameuse non-plus (selon les cartiers) alors moi j'utilise tout simplement de l'eau en bouteilles. Une bonne vieille 19l Labrador au supermarché de mon choix... je n'ai jamais remarqué de gouts indésirables et sa ne coute pas si cher ... pas plus de 5$...et tous les minéraux y sont (enfin je crois)

[Jean-Philippe G]

Personnelement je trouve que l'eau de Québec est très bonne. Faut faire attention avec l'idée générale que les vendeurs de kits nous donnent que l'eau du robinet est mauvaise pour le brassage. Ensuite sa lui fait plaisir de te facturer un montant de plus pour le remplissage de ta tourie. Je ne payerai jamais un montant meme si c'est juste 5$. Je brasse environ 35 litres, alors en tout, sa rajouteterais facilement 10-15$ sur ma facture de brassage. Je trouve que c'est énorme.

Bon sa dépend bien sur du quartier que tu habite. Moi c'est St-Roch. À Québec si je ne me trompe pas, il y a 4 station d'épurations. J'ai habiter dans St-Émile et dans le quartier St-Jean-Baptiste et aucun problème non plus. Va chercher de l'eau chez un voisin

J-P

[Joey]

Moi je suis a Limoilou, et je ne bois pas vraiment l'eau du robinet directement. Je laisse le chlore s'évaporer dans un distributeur d'eau et ensuite je la bois. Et vu la proximité de st-roch, je conçois mal que notre station de traitement soit différente...
J'ai tout de même un peu peur du résultat dans un brassin... tu laisse s'évaporer le chlore ou tu l'utilise tel-quel ??

Sans oublier que mon prochain brassin sera fait a Ste-Foy... je déménage le 1er juillet...

[hoptits]

Salut, je brasse régulièrement avec l'eau de Limoilou et quand je réussis ma recette, c'est excellent, je ne laisse même pas le chlore évaporer, j'imagine que les enzymes ne sont pas très heureux, mais en même temps la conversion est toujours au rendez vous après 40-60 minutes. C'est pas optimum, mais ça le fait.