Blanche - Blé ⇒ Vous prendrez bien une petite Weizen pour la route...

[Xavier]

Que pensez-vous de cela?

Style: Bavarian Weizen (Weissbier)
TYPE: All Grain
Taste:

Recipe Specifications
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Batch Size: 40,00 L
Boil Size: 48,17 L
Estimated OG: 1,048 SG
Estimated Color: 4,1 SRM
Estimated IBU: 28,6 IBU
Brewhouse Efficiency: 72,0 %
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients:
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Amount Item Type % or IBU
4,50 kg Wheat Malt, Ger (2,0 SRM) Grain 52,9 %
4,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (3,0 SRM) Grain 47,1 %
54,17 gm Tettnang [4,40%] (60 min) Hops 15,0 IBU
64,17 gm Tettnang [4,40%] (30 min) Hops 13,6 IBU
1 Pkgs Weihenstephan Weizen (Wyeast Labs #3068) Yeast-Wheat

(je suppose que gm veut dire gramme en langue beersmithienne..)

La drogue? Evidemment j'en ai pris. Enfin evidemment... c'est pas evident mais j'en ai pris. Et ca m'a rendu un peu foufou. Parce que le corps humain n'est pas fait pour la drogue. D'abord c'etait super, j'ai cru, c'etait une illusion. Et grace au sport j'ai pu m'en sortir, et grace a Dieu.

[a.giorgio]

C'est une weissbier ausii que j'ai voulu réaliser pour mon premier brassin.
mais bon j'ai pris ce que j'avai
300g malt d'orge pale
200g malt de froment
20g floncons de blé cru (blé dur bio)

eau déminéralisée avec addition de gypse pour un PH=5.6
chauffage entre 65°C et 68°C pendant 45 min
test d'iode ok
filtration lente avec ajout de 3 litre d'eau portée à 100 °C
puis deuxiéme passage dans le filtre
ajout de 3g houblon cascade 4.3% en comprimés
15 g de houblon sec bio
puis 50 min aprés ajout coriandre une demi orange jus pulpe et un clou de girofle.
puis à 59 min ajout de l'ecorce d'orange (blanchit dans l'eau à 100°C 3 min)
et 1.5 g de houblon cascade comprimé
ajout de 20g de sucre candi blanc
fitration refroidit
d=1.036
ajout de 2 g de levure brewferm spéciale blanche

voila c'est mon premier test alors votre avis

[Xavier]

Salut,
juste un commentaire à faire au sujet de ta recette:
Il ne peut pas s'agir d'une Weizen, car la loi de pureté allemange 'interdit' l'ajout de matieres (jus d'orange, corriandre...) servant à donner du gout. Mais bon, chacun fait comme bon lui chante Il s'agirait plutot (le chien de Mickey) d'une blanche belge, typiquement parfumé à l'orange, corriandre et clou de girofle.

Xavier

Si tu dis couic-couic quand tu marches, les gens pensent que t'as des chaussures neuves

[Jean-Luc]

pourquoi tu ajoutes a la fois une orange pulpe et jus, plus une écorce, blanchie de surcroît ?

j'ai fait une blanche très parfumée avec simplement de l'écorce séchée (pas orange amère) trouvée pour 3x rien dans un hyper asiatique et le résultat a été extra. je ne suis pas persuadé que l'orange pulpe et jus apporte gd chose, mais bon...

"On ne peut pas marcher en regardant les étoiles quand on a plus d'une bière dans son gosier"
Boisansoif

[Pascal]

Je concorde (l'avion de Mickey) avec Jean Luc.

On ne dit pas Concentrique mais Idiot émasculé

[a.giorgio]

OK je note désolé mais je débute c'est quand même mon premier brassin avec du malt.
Merci pour vos conseil

[Xavier]

On ne critique pas, tu n'as pas besoin de t'excuser ou d'être désolé.

Dans les magasins de lingerie, on ne voit pas de calendriers avec des photos de garage.

[jeangab]

en gros, la difference entre weizzen et blanche belge reside dans l'emploi d'epice et de blé cru pour les belges , de malt de froment pour les allemand.
les derniere sont generalement un poil plus acide, mais mis a part les epices, la frontiere entre les deux est tres mince.

[Jean-Luc]

les derniere sont generalement un poil plus acide, mais mis a part les epices, la frontiere entre les deux est tres mince.

lol !!! ca est géographiquement exact !!! mais çà dépend de l'échelle de ta carte !

"Une bière deux goûts !"
Jean-Claude Jaitrois