bonjour,
alors voila , je me lance dans le tout grain !!
une pils toute simple , mais, j ai une question :
j ai de l orge non maltée;
puis je en mettre?? deja trempée?? ca apporte quoi???
en fonction des paliers evidement!
ou dois je la maltée avant ( enfin essayer!)
fred
aprenti sorcier
Le brassage tout grains ⇒ mon 1 er tout grain !!
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corix
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2 glacieres pour monopalier
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mon 1 er tout grain !!
Tout le monde savait que c'était impossible. Il est venu un imbécile qui ne le savait pas et qui l'a fait. M Pagnol
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Nicolas10
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Re: mon 1 er tout grain !!
Salut
l'orge non malté tu peux en ajouter un peu pour améliorer la tenue de mousse.
Dis nous en plus sur la recette que tu prévois mais une Pils "tout simple" comme tu dis c'est pas forcément le plus facile a faire (en tout cas c'est plus long qu'une ale). Quelle levure compte tu utilser?
faire ton malt toi même pourquoi pas mais pour une première recette ça risque de faire beaucoup d'aléas pas forcément maitrisés.
A plus
l'orge non malté tu peux en ajouter un peu pour améliorer la tenue de mousse.
Dis nous en plus sur la recette que tu prévois mais une Pils "tout simple" comme tu dis c'est pas forcément le plus facile a faire (en tout cas c'est plus long qu'une ale). Quelle levure compte tu utilser?
faire ton malt toi même pourquoi pas mais pour une première recette ça risque de faire beaucoup d'aléas pas forcément maitrisés.
A plus
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PVE
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Re: mon 1 er tout grain !!
Pour faire une pils, tu dois maîtriser le multipaliers en évitant la caramélisation du moût à cause du chauffage. Tu dois aussi utiliser une levure de fermentation basse qui nécessite un contrôle constant de la température, donc un système de refroidissement performant pendant la fermentation, puis une longue période de garde.
Si tu n'es pas sûr de bien maîtriser tout ça, tu pourrais faire une ale, c'est quand-même un peu plus simple. En plus elle est bonne à déguster plus rapidement : c'est important parce que, quand on débute, on est souvent impatient.
Si tu n'es pas sûr de bien maîtriser tout ça, tu pourrais faire une ale, c'est quand-même un peu plus simple. En plus elle est bonne à déguster plus rapidement : c'est important parce que, quand on débute, on est souvent impatient.
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Kaycaboo
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Re: mon 1 er tout grain !!
Eh, ben mon Corix c'est un challenge ça ! Et même pas peur ! une Pils d'entrée ! Ta raison faut être ambitieux dans la vie 
Non sans blague ... tu voulais dire : "un blonde tout simple"... mais en fermentation haute ? Et tu la brasserais où celle-là à Limoges ou à Bourges... parce que Bourges ...si ça tombe bien je peux venir te filer un coup de main pour tourner la manivelle du moulin
Jérôme
Non sans blague ... tu voulais dire : "un blonde tout simple"... mais en fermentation haute ? Et tu la brasserais où celle-là à Limoges ou à Bourges... parce que Bourges ...si ça tombe bien je peux venir te filer un coup de main pour tourner la manivelle du moulin
Jérôme
"l'autre jour, au café, je commande un demi. j'en bois la moitié. il ne m'en restait plus. " Raymond Devos
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corix
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Re: mon 1 er tout grain !!
non non jerome même pas peur!!Kaycaboo a écrit :Eh, ben mon Corix c'est un challenge ça ! Et même pas peur ! une Pils d'entrée ! Ta raison faut être ambitieux dans la vie
Non sans blague ... tu voulais dire : "un blonde tout simple"... mais en fermentation haute ? Et tu la brasserais où celle-là à Limoges ou à Bourges... parce que Bourges ...si ça tombe bien je peux venir te filer un coup de main pour tourner la manivelle du moulin
Jérôme
c est bien une fermentation basse!
mais brassée a limoges ( ville jumelée avec ... pilsen !!)
Seul entorse au Réglement .. j ai plus de Saaz!! soit jattend ( mais ca va m'agacer ) soit... je melange golding et hallertau ..
fred
Tout le monde savait que c'était impossible. Il est venu un imbécile qui ne le savait pas et qui l'a fait. M Pagnol
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PVE
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