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sécurité ôté
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Bon, on m'appelle pour le souper,la suite plus tard.
Le brassage tout grains ⇒ Le brassage de ma première stout...en photos
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Troubadour brasseur
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Élément chauffant électrique 5000w 1 ère cuve.
Gaz propane pour la 2 ème(cuve matière avec faux fond inox,pour brassin de 40 litres) et 3 ème(cuve d'houblonnage).
Pompe Marsh et refroidisseur à plaque ''Therminator''Blichmann.
Cylindro-Conique Blichmann 102 litres.Beergun Blichmann.
Frigo modifié et plusieurs kegs... - Brasseur : Amateur
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Le brassage de ma première stout...en photos
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Bon, on m'appelle pour le souper,la suite plus tard.
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Northern
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Re: Le brassage de ma première stout...en photos
Je vois que tu utilises du houblon en "plug" ça fonctionne bien? tu as un bon rendement ?
Alex
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Prochains Brassins:
Il est temps de brasser les bières d'été !
- Dark Mild
- Hefeweizen
Primaire:
-Rien
Secondaire:
- Pilsner
- Pale Mild
En fût:
-West Coast Stout
-American Pale Ale
-Cidre Maison
En bouteilles:
-Triple style belge
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Troubadour brasseur
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Re: Le brassage de ma première stout...en photos
la suite,tout d'abord l'assemblage du moulin.
sorti de sa niche,on le découvre
Ici, le réceptacle noir le cache, je le sors et l'insère à l'endroit.
le montage du moteur
perçeuse ŕ percussion ŕ vitesse variabl,0-1000t/min.
Pendant que le moulin fait son travail ,je termine la mise en place du reste du matériel.
Malheureusement ,pas de photos.
la mouture
sorti de sa niche,on le découvre
Ici, le réceptacle noir le cache, je le sors et l'insère à l'endroit.
le montage du moteur
perçeuse ŕ percussion ŕ vitesse variabl,0-1000t/min.
Pendant que le moulin fait son travail ,je termine la mise en place du reste du matériel.
Malheureusement ,pas de photos.
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Troubadour brasseur
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Re: Le brassage de ma première stout...en photos
je continue
j'ai travaillé par infusion montante,par ajout d'eau de différente température,afin de faire les trois palliers.
eau ŕ 60 c.pour palier protéinique ŕ 50c.
je brasse
50c.
2eme palier ŕ 70c.
Pas de photos du mash-out à 76c.
j'ai travaillé par infusion montante,par ajout d'eau de différente température,afin de faire les trois palliers.
eau ŕ 60 c.pour palier protéinique ŕ 50c.
je brasse
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Re: Le brassage de ma première stout...en photos
recirculation du môut,avec l'aide de mon amoureuse
on peut récupérer le moűt pour l'ébu.
les houblons et l'irish moss qui attendent leur heure.
la pico qui travail
plus que 20 min. le refroidisseur est mis en place
ici on voit le tuyau vert qui est branché sur le réservoir d'eau ,cette eau servira au nettoyage de la pico.Mardi dernier elle a servi pour l'empâtage du 2eme brassin,elle était déjŕ ŕ 55c.
Aprčs 12 minutes le moűt est ŕ 20c.,direction fermenteur
Malheureusement pas de photos de l'intérieur de la cuve,mais le tamis n'ayant rien filtré, on peut voir que la tresse inox et le whirlpool ont fait leur travail
20 litre pręt ŕ ensemencer
l'ensemencement
elle mérite bien un petit repos auprčs de ses deux grandes soeurs,pâle ale en arri;re plan et blonde au centre.
on peut récupérer le moűt pour l'ébu.
les houblons et l'irish moss qui attendent leur heure.
la pico qui travail
plus que 20 min. le refroidisseur est mis en place
ici on voit le tuyau vert qui est branché sur le réservoir d'eau ,cette eau servira au nettoyage de la pico.Mardi dernier elle a servi pour l'empâtage du 2eme brassin,elle était déjŕ ŕ 55c.
Aprčs 12 minutes le moűt est ŕ 20c.,direction fermenteur
Malheureusement pas de photos de l'intérieur de la cuve,mais le tamis n'ayant rien filtré, on peut voir que la tresse inox et le whirlpool ont fait leur travail
20 litre pręt ŕ ensemencer
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Re: Le brassage de ma première stout...en photos
Pour Northern,j'aime bien ce houblon.Résultats satisfaisant, et surtout ,l'impression de travailler avec du vrai.Belle couleur et très odorant.C'est Stéphane de la choppe à Barrock qui me la conseillé.
-
Le Syphon
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_Frigo avec controleur de T.
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Re: Le brassage de ma première stout...en photos
Super le reportage !!!
Équipement pour Brassé en inox---3000$, Équipement pour le fût ---- 1000$, Matériel pour un brassin ---- 40$
Savourez une bonne bière brassé maison---- Sa n'a pas de prix ----- Pour le reste il y a Visa
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Northern
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Re: Le brassage de ma première stout...en photos
Merci pour la réponse concernant les houblons. J'en ai vu cette semaine pas trop cher et je me suis dis que je pourrais bien essayer un de ces jours.
C'est un beau reportage que tu as fait là. Ce qui me frappe le plus c'est la différence de précision entre ton brassin et les miens, j'ai pu voir que tu montes en température sans chauffe directe, seulement qu'en ajoutant de l'eau, c'est ce que j'essaie de faire avec mon nouveau système mais j'ai toujours un peu de difficulté a atteindre et maintenir les températures visées. Tu vises 20 litres et lorsque tu transfert le tout dans ta cuve de fermentation, tu as exactement 20 litres, chose que j'ai de la difficulté a faire. Bref, je t'envie !
Petites questions, lors du premier ajout d'eau à tes grains, tu chauffes ton eau à combien de degrés plus haut que la température que tu vises ? Par la suite quand tu ajoute pour monté vers un autre palier, c'est la même marge de différence ?
Alex
C'est un beau reportage que tu as fait là. Ce qui me frappe le plus c'est la différence de précision entre ton brassin et les miens, j'ai pu voir que tu montes en température sans chauffe directe, seulement qu'en ajoutant de l'eau, c'est ce que j'essaie de faire avec mon nouveau système mais j'ai toujours un peu de difficulté a atteindre et maintenir les températures visées. Tu vises 20 litres et lorsque tu transfert le tout dans ta cuve de fermentation, tu as exactement 20 litres, chose que j'ai de la difficulté a faire. Bref, je t'envie !
Petites questions, lors du premier ajout d'eau à tes grains, tu chauffes ton eau à combien de degrés plus haut que la température que tu vises ? Par la suite quand tu ajoute pour monté vers un autre palier, c'est la même marge de différence ?
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Re: Le brassage de ma première stout...en photos
Merci pour le reportage illustré ! 
C'est intéressant de voir tout ce matériel en action ...
C'est intéressant de voir tout ce matériel en action ...
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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63lolo
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Re: Le brassage de ma première stout...en photos
La sécurité aussiLe nain brasseur a écrit :C'est intéressant de voir tout ce matériel en action ...