Blanche - Blé ⇒ Weissbier

[Scipion]

Bonjour à tous,

Voila à près mon premier brassin (assez réduit en volume , mais fort apprécié ), j'ai remis ca. Toujours les mêmes ingrédients et même recette (tirée de BeerSmith), mais moins de pression

Il s'agit donc de:
Style : Bavarian Weizen
TYPE : Pur Grain
Goût : (42,0)

Recette Specifications
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Taille du brassin : 18,93 L
Taille d'ébullition : 21,67 L
Densité initiale Estimée: 1,046 SG
Couleur Estimée: 4,1 EBC
Amertume estimée IBU: 14,3 IBU
Efficacité d'extraction : 68,00 %
Temps d'ébullition : 60 Minutes

Ingrédients:
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Quantité Article Type % or IBU
1,81 kg Pale Malt (3 SRM) Grain 44,36 %
2,27 kg Wheat Malt (2 SRM) Grain 55,64 %
16 gm Tettnang [4,40 %] (60 min) Pellets
16 gm Tettnang [4,40 %] (30 min) Pellets
1 Pkgs Weihenstephan Weizen (Wyeast Labs #3068) Yeast-Ale

Processus de brassage : -
Poids Total de Grain : 4,08 kg
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Processus de brassage (paliers d'extraction, rinçage, cuisson) :
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Temps Nom Description Temp. palier
60 min Mash In à 67,8 C

Le tout à été fait hier et mis à fermenter à 20°C.
Je suis bien tomber sur une DI de 1.046 et j'ai récupéré 17 litres... je pense j'ai oublié de mesuré avant le refroidissement .
Voici quelques photos prises sur le vif:

Ca sent bon


Le whirlpool a fonctionné


Le fermenteur


Le plus dure commence ....

[marti]

Recette Specifications
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Couleur Estimée: 76,2 EBC
Amertume estimée IBU: 51,2 IBU
Efficacité d'extraction : 68,00 %

à mon avis, il y a un scmurtz..

[Le nain brasseur]

Recette Specifications
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Taille du brassin : 18,93 L
Taille d'ébullition : 21,67 L
Densité initiale Estimée: 1,046 SG
Couleur Estimée: 76,2 EBC
Amertume estimée IBU: 51,2 IBU

C'est bizarre aussi comment est dimensionné ton brassin ... du coup ça joue sur l'extraction et l'indice d'amertume ...

Sinon ça à l'air sympa !

[Scipion]

OUpps il y a une petite erreur sur l'amertume et la couleur . J'ai fait un copier/coller et ces petites sournoises ce sont dissimulées dans le texte.
L'amertume est de 14.3 IBU et la couleur de 4.1 SRM (je corrige mon premier post vite fait, ni vu ni connu)

Mais je confirme, c'est sympa à boire, pas trop alcoolisée (4% pour la première) et des gouts intéressants .

[Scipion]

Ca y est après 7 jours de primaire et 3 semaines de secondaire, j'ai embouteillé 15,5 L hier. D'après ce que j'ai gouté hier je pense qu'il y a un mieux par rapport à la première tentative...

J'ai commencé la primaire avec 18 L mais j'ai eu pas mal de dépot à la fin de la primaire (environ 1,5/2 cm) dans le fut.

[Scipion]

Voici l'étiquette pour cette bière (début modeste ) j'espère faire mieux la prochaine fois...

[Scipion]

Je viens tout juste de gouté a la deuxième tentative qui ce révèle il faut bien le dire meilleure que la première. Elle se montre plus subtile, plus agréable. la garde n'étant terminée qu'a 75%, j'espère qu'elle pourrait s'améliorer encore un peu

Encore 15L en stock, il valait mieux qu'elle soit réussie