Je voudrais connaitre les propriétés des fameuses cuves catering thermos au niveau de la tenue de la température
Quelqu'un qui en possède une peut-il me dire la perte approximative de température sur une infusion d'1 heure à 68°C environ ?
merci les gars !!!
Cuves ⇒ cuve catering thermos
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alex73
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cuve catering thermos
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PVE
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Re: cuve catering thermos
J'en possède 1 de 30l,
habituellement chargée de 15 l d'eau et de 5 kg de malt environ.
J'utilise une durée d'infusion de 90 minutes.
La baisse maximale de température que j'ai observée est de 2 degrés.
Cela veut dire qu'en 1 heure il y aura moins de pertes, de 68°C tu devrais tomber à 66,5°, pas moins. Cela suffit pour assurer la saccharification pour une bière de corps moyen bien équilibrée.
habituellement chargée de 15 l d'eau et de 5 kg de malt environ.
J'utilise une durée d'infusion de 90 minutes.
La baisse maximale de température que j'ai observée est de 2 degrés.
Cela veut dire qu'en 1 heure il y aura moins de pertes, de 68°C tu devrais tomber à 66,5°, pas moins. Cela suffit pour assurer la saccharification pour une bière de corps moyen bien équilibrée.