Les fournisseurs ⇒ Extraits de malt sur Toulouse

[Oliv]

Est-ce que quelqu'un a déjà commandé chez DIFAL (http://www.difal.com/) entre Cugnaux et Muret ?
Les conditionnements sont peut-être un peu élevés pour des besoins du brassage amateur mais avoir un fournisseur de ce genre de produit à proximité m'intéresse.
Pis ils proposent de l'extrait diastasique et ça a son intérêt pour les mini-masheurs (dont je vais faire partie bientôt).

Des expériences avec ce fournisseur ?

[Nezahualcoyotl]

Est-ce que quelqu'un a déjà commandé chez DIFAL (http://www.difal.com/) entre Cugnaux et Muret ?
Les conditionnements sont peut-être un peu élevés pour des besoins du brassage amateur mais avoir un fournisseur de ce genre de produit à proximité m'intéresse.
Pis ils proposent de l'extrait diastasique et ça a sont intérêt pour les mini-masheurs (dont je vais faire partie bientôt).

Des expériences avec ce fournisseur ?

dealerais tu??

Christophe

[Oliv]

Préfère pas répondre ...

[philo]

tu as les prix ?

[sioc]

Heu, étant de Toulouse, et commençant ma (j'espère longue) carrière de brasseur amateur, j'en suis pour le moment à la méthode avec de l'extrait... donc on va dire en gros que "ça m'intéresse" cette histoire

Par contre, c'est quoi "diastasique" ?? Sur le site de Difal ils disent que pour la bière il faut du non diastasique...

[Oliv]

Diastasique c'est la capacité à convertir l'amidon en sucres (maltose et dextrines).
Pour la bière il faut du ND si tu te contentes de l'extrait, il faut en revanche du diastasique si tu souhaites ajouter par exemple des flocons de froment ou d'avoine ou des malts spéciaux (autres que cara trucs).

@ philo : pas encore mais j'ai demandé.

[sioc]

Ok pour reprendre cette discussion, si j'ai bien compris :

- Le non-diastasique sert pour faire de l'extrait qu'on va simplement faire bouillir et houblonner
- Le diastasique est utile si on veut faire un véritable brassage avec paliers pour transformer certains malts, comme par exemple si on part d'extrait mais qu'on ajoute des malts en grains en petites quantités

Et aussi, si j'ai bien compris, l'extrait en poudre est non-diastasique, alors que l'extrait liquide est diastasique ?

Sinon : toujours pas de nouvelles des tarifs et de l'intérêt de la gamme de difal ?

[Nezahualcoyotl]

Et aussi, si j'ai bien compris, l'extrait en poudre est non-diastasique, alors que l'extrait liquide est diastasique ?

Sinon : toujours pas de nouvelles des tarifs et de l'intérêt de la gamme de difal ?

Non, le producteur propose aussi de l'extrait de malt diastasique en poudre, le cristomalt.

Christophe, déshydraté

[PVE]

Et puis il existe des malts diastasiques sirupeux, ex. EDME DMS.

[Oliv]

Bon après plusieurs tentatives de contact par mail ces gens-là ne semblent pas disposés à me répondre. J'en conclue que notre activité ne les intéresse pas. Soit ils se passeront de mes sous.