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SiLiZiUMM
Apprenti
Messages : 568
Inscrit depuis :18 ans 6 mois
Mon équipement : - Moulin à malt Monster Mill MM-3 - Cuve inox 30L Eurotanks - Cuves fermentation: 12L et 23L en verre - Refroidisseur immersion cuivre - Plants de houblons: Cascade, Mt. Hood, (Nugget), Willamette - Contrôleur de température de fermentation Love TS-13011 - Filtre à eau au charbon actif
Pour la première fois, j'ai utilisé des levures sèches (avant je n'avais utilisé que des Wyeast Activator avec de très bons résultats). Je brasse du 12L. J'ai fait comme je faisais avec mes Activator, et j'ai tout utilisé le sachet de 11.5g pour mon brassin.
La fermentation avec la US-05 s'est très bien déroulée. Fermentation bien active: OG@1.062, FG@1.013 (donc près de 79% d'atténuation! c'est beaucoup non?). Après le transfert de cuve, je remarque qu'outre le dépôt normal du fond avec la levure visible, une partie de la cuve est blanchâtre: on dirait qu'il y a toujours une couche de levures en suspension. Ai-je raison?
Vont-elles aller reposer au fond avec les autres? Est-ce que cela serait dû à un trop grand pitching rate (selon http://www.mrmalty.com/calc/calc.html , ça m'aurait pris 8g de levure sèche, j'en ai eu 11.5g)?
A: biere
B: levure sedimentee sur la paroi du carboy (qui n'est pas parfaitement verticale a cet endroit
C: levures plutot pures
D:melange de casse a froid de sediments divers et de levures
C'es bien intéressant tout ça.
Les levures en C restent vivantes combien de temps
- à température ambiente environ 20°C
- au réfrigérateur environ 4° C
