Je test en ce moment sur différents brassins la maitrise du volume de liquide soit:
--Evaporation lors du préchauffage de l'eau pour l'empatage ou le rincage
--Evapo pendant l'ébu
--perte au fond des cuves
etc....
Sur l'ébu par exemple j'ai une perte de 28% !!! Au mieux 24%
J'ai fais le test en chauffant 25L pendant 60min à 95° environ (ébullition du mout)
Il faut dire que ma cuve fait 65cm de diamétre c'est p't'être pour ca mais quand même
Vous en dites quoi?
Cuves ⇒ evaporation de ouf
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Colombiere
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evaporation de ouf
"Parmis les contines et les vieilles histoires, je préfère de loin cette chanson à boire "
-
Jacek
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Re: evaporation de ouf
Salut,
L'evaporation est proportionelle a :
* la delta de temperatures
* la surface d'echange
* la vitesse du vent (bon... la... sauf si tu brasse sur ton 18 metres
* la force de l'ebu
A toi de voir lequel te fait reduire l'evaporation en fesant de petits tests avec disons 5L d'eau.
L'evaporation est proportionelle a :
* la delta de temperatures
* la surface d'echange
* la vitesse du vent (bon... la... sauf si tu brasse sur ton 18 metres
* la force de l'ebu
A toi de voir lequel te fait reduire l'evaporation en fesant de petits tests avec disons 5L d'eau.
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Colombiere
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Re: evaporation de ouf
Quand tu dis la force de l'ébu c'est à dire que j'essaye de réduire le gaz tout en conservant l'ébu pour voir si j'évapore moins c'est ca? Parceque sur les autres paramètres à moins de modifier la cuve je n'ai pas trop de pouvoir d'action !!
"Parmis les contines et les vieilles histoires, je préfère de loin cette chanson à boire "
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Jacek
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Re: evaporation de ouf
La force de l'ebu : tu peux faire de l'ebuition (maintenir le mout proche de 100% avec les bulles qui remontent) en diminuant le debit du gaz. Les bulles qui se forment sur le fond et qui partent en vapeur serons moins nombreuses donc moins de pertes. Tu peux aussi augmenter la temperature de l'aire audessus de ton mout en mettant un couvercle (a moitié par example), ca fera aussi moins d'evaporation. Il y a des brassams qui ont fait des "cheminés" si tu cherche dans la rubrique pico, si je me souviens bien c'etait Alex ... mais pas trop sur ...