Brassins et expériences ⇒ Modifier une recette

[doudoufina]

Salut, pour ma première recette tout grain, j'ai acheté un kit déjà tout prés (lien en fin de texte) pour réaliser 20 litres de bière Pilsen classique.
Pour une question técnique (je n'ai pour l'instant que 2 recipients alu de 15 litres chaque) et en attandant de recevoir mes recipients de 50 litres chaque de chez Caterin-Service, je voudrais savoir si je peut diviser cette recette en 2 parties égales. Quand je dis çá, c'est diviser la quantité de grains (déjà concassés), du houblon?
En même temps me surgissent 2 autres questions:
- Dois je diviser aussi le temps d'elaboration (empatage, ebulition)?
- dois je diviser aussi la vevure liquide Wyeast 2007 Pilsen Lager?
Merci d'avance.

http://cervejartesanal.com/product_info ... cts_id=150

[olivierpicard]

Oui et non : tu peux diviser la quantité de grain (et d'eau !) par 2, le houblon aussi. Par contre pour une levure liquide ce sera plus difficile, tu es bien obligé d'éclater l'ensemble du paquet. Si tes deux brassins se suivent à quelques jours d'intervalle, tu peux mettre les levures en multiplication dans un bocal stérile avec de l'eau bouillie sucrée et ne prélever que la moitié de ce pied de cuve, et mettre le reste au frigo.
Par contre les temps d'empâtage restent identiques quelquesoit la quantité.
Si tu dois bientôt recevoir tes cuves, tu ferais mieux de patienter et ne faire qu'un seul brassin, amha.

[doudoufina]

Ok. Pour ce qui est des ingrédients, c'était plus ou moin çá que je pensais.
Le plus grand problème pour moi était le temps, suivi ensuite de la levure.
Je vais essayer d'attendre mes cuves.
Merci pour pour ces réponses.
Á trés bientôt.