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8 messages
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RAWL
Ch'ti nouveau
Messages : 3
Inscrit depuis :18 ans 3 mois
Mon équipement : Kits tout prêt ("houuuuuuuuuuuuu!!!") Mais j'ai 5kg de malt, un broyeur à malt, un stérilisateur electrique et je compte tenter ma bière courant 2009/2010.... ("haaaaaaa")
Vient de découvrir ce site, et vais tenter de brasser mes premiers kits la semaine prochaine, un brewferm type Tarwebier, un premium lager de chez Muntons, et un kit de cidre (qui d'après ce que j'ai pu lire de ci de là ne sont pas des réussites, mais bah!).
Je suis très intéréssé mais mais décu par les demandes d'infos pour faire son propre malt. En effet cela a l'air très intéressant de part la fabrication et l'intérêt "savoir-faire" et même économique, mais apparemment il est très facile de le rater. J'aurai voulu savoir si à part le seigle et l'avoine qui peuvent devenir toxique il y avait un réel danger pour la santé à tenter de malter des céréales locales comme l'orge, maïs, blé.
Cuistot de métier j'ai un peu d'équipement et voudrais tenter le séchage au déshyfrateur pour fruits.
D'avance merci de votre aide!!!
PS: bourbon et whysky sont aussi des choses que je voudrais essayer mais cest une autre affaire....
Salut Rawl et bienvenue à toi !
Pour le maltage maison de céréales, il faut suivre simplement un mode opératoire assez long.
Je pense qu'il est abordable de le faire soi même à raison de patience et précision.
Par contre, je me demande si au final l'économie est si énorme que cela,
au vu des quantités que nous utilisons et du risque :
- d'avoir une qualité médiocre
- d'avoir une qualité non mesurable
- de dépenser bcp d'énergie (électricité, chauffage, eau)
- de matériel à immobiliser pour cela.
ceci dit, toutes les expériences sont bonnes, il y a eu plusieurs tentatives de maltage maison,
un caison en bois et un radiateur souffleur peuvent suffire...
alors si tu en as vraiment l'envie : fonce !!! et donne nous tous les détails de ton entreprise !
Pensez à partager vos recettes avec la communauté sur BrewRecipes
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Salut et bienvenue
Malter son orge, tel est le rêve de beaucoup de brasseurs. Comme l'a précisé Jean Luc, c'est long et pas forcément rentable, et puis surtout il faut attendre, déjà qu'attendre de pouvoir gouter sa bière c'est long ...
bon courage pour tes futurs brassins
Jean-Luc a écrit :Pour le maltage maison de céréales, il faut suivre simplement un mode opératoire assez long.
Je pense qu'il est abordable de le faire soi même à raison de patience et précision.
Par contre, je me demande si au final l'économie est si énorme que cela
C'est rigoureusement l'inverse, en maltant soi même on perd de l'argent... Même avec les tarifs actuel du malt...
Après c'est aussi un chalenge... Ca peu donc être rigolo. Mais rentable non. Impossible.
boris a écrit :C'est rigoureusement l'inverse, en maltant soi même on perd de l'argent... Même avec les tarifs actuel du malt...
Après c'est aussi un chalenge... Ca peu donc être rigolo. Mais rentable non. Impossible.
Sauf si tu produis tes céréales toi-même, vu la manière dont le cours augmente (et c'est pas prêt de cesser, ça ressemble à de la spéculation...) cela va vite devenir rentable.
Je pense (mais je me trompe peut-être) qu'avant de malter on peut passer par un genre de boulgour (germination, séchage, concassage) qui devrait déjà permettre aux sucres de sortir, je vais essayer ça dès qu'il fait plus chaud dans ma maison, je vous tiendrai au courant.
lOurs a écrit :Sauf si tu produis tes céréales toi-même, vu la manière dont le cours augmente (et c'est pas prêt de cesser, ça ressemble à de la spéculation...) cela va vite devenir rentable.
