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bonjour à tous!!
ce vendredi je compte profiter de la fin des exams pour brasser
je compte (comme l indique le titre )brasser une blonde...
j ai concocté ca sur beersmith, qu en pensez vous??
levure:une récup de moinette préparée dimanche...tant que j y suis, cb de tps faut il pour qu il y ait du mouvement au barboteur (placé sur la bouteille du "levain")??pcq pr mtnt il se passe rien...
Je n'ai jamais d'activité dans le barboteur quand je fait un starter. Mais ça fonctionne toujours quand même très bien. Vu la faible quantité de liquide qu'il y a dans la bouteille je ne suis pas sur qu'il y ait assez de dégagement de gaz pour provoquer des bulles dans le barboteur. A vérifier !
Delirium : Quand tu prépares un starter, tu utilises combien d'eau ?
Pour ma part (brassins de 30L), j'utilise 400 ml d'eau + 30 g sucre + 2 g sels nutritifs + 1 sachet de levure
Mais je me demande justement si j'exagère pas sur le volume d'eau ( pourrait-il donner une sorte de 'goût d'eau' ? )
Je compte, un de ces jours, bien essayer de remplacer le sachet de levure par un fond de bouteille ...
mon starter est bien parti!! je l ai secoué tantot et il y a bien eu du mouvement ds le barboteur! mais au fait, comment est on certain que c'est la souche de levure voulue qui s est multipliée?? on goute (pas trop partant pour ca vu le mélange: 150g extrait malt en poudre 50cl d eau et un cul de bouteille, le tout a 20° depuis dimanche... )
sinon des remarques pour ma recette?
delirium a écrit :Je n'ai jamais d'activité dans le barboteur quand je fait un starter. Mais ça fonctionne toujours quand même très bien. Vu la faible quantité de liquide qu'il y a dans la bouteille je ne suis pas sur qu'il y ait assez de dégagement de gaz pour provoquer des bulles dans le barboteur. A vérifier !
Le principe du starter est, me semble t-il, de multiplier les levures afin de les rendre active dés l'ensemencement.
Action barboteur signifie dégagement de C02, signifie fermenatation, ce qui n'est pas le but recherché a ce stade.
Ma culture de fond de bouteille dans une mout ne me donne pas d'action dans le barboteur, par contre le volume visible en fond de mout augmente d'heure en heure.
Ce qui me turlupine, c'est d'être mis en bière sans alcool... Surtout en cas de mort subite ! (Bruno MASURE)
Amount Item Type % or IBU
6,00 kg Castel Pilsen 2RP (3,0 EBC) Grain 86,3 %
0,80 kg Castel Munich 15 (15,2 EBC) Grain 11,5 %
0,15 kg Castel Cara 50 (47,0 EBC) Grain 2,2 %
30,00 gm Challenger [7,50%] (60 min) Hops 19,5 IBU
40,00 gm Saaz [3,40%] (60 min) Hops 11,8 IBU
35,00 gm Saaz [3,40%] (5 min) Hops 2,1 IBU
OG
1,065 SG
TG
1,017 SG
Couleur
10,4 EBC
Amertume
33,3 IBU ( Tinseth )
Alcool (%volume)
6,3 %
Tu es trop cour avec 27 litres avant ébu pour 25 litres au final, pour l’IBU, c’est un peu haut pour ce style.
C'est pas un peu fort pour une blonde "légère"??
Dire que je m'amuse à brasser des bières sous 1040 d'OG en ce moment
C’est aussi mon avis Xavier, mais je n’ais fait que reprendre les infos de Gaelf !
Maintenant pour les gosiers Belges, en dessous de 6%, c’est de la bière de table.
C'est pas un peu fort pour une blonde "légère"??
Dire que je m'amuse à brasser des bières sous 1040 d'OG en ce moment
C’est aussi mon avis Xavier, mais je n’ais fait que reprendre les infos de Gaelf !
Maintenant pour les gosiers Belges, en dessous de 6%, c’est de la bière de table.
Malgres que je ne soi pas belge (à 500m pres j'y etais ), en dessous de 6% c'est bien de la biere de table. Je viens d'en faire une à 5.1% et pour moi c'est une biere de table.
)brasser une blonde...
Delirium : Quand tu prépares un starter, tu utilises combien d'eau ?
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