Les houblons ⇒ Utilisation houblon frais
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63lolo
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françois O
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Re: Utilisation houblon frais
Simplement attention au poids ajouté !! car tu sousestimeras la quantité indiquée dans ta recette.
Reeflexion faite après le souvenir d'un post de l'an passé sur le ratio de poids houblon frais / houblon séché
Christophe, lourd
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63lolo
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mickey99
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Re: Utilisation houblon frais
Donc 5 fois plus de houblon frais que de houblon séché.... hein ?
signé mickey qui comprends pas très vite....
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Le houblon, c'est bon !
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leyon
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Garrulfo
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Que faire avec du houblon frais ?
Je pensais brasser demain (tout grain évidemment, sans doute un genre d'IPA), et coup de bol, on m'a donné du houblon ultra frais, a priori du saaz
Ma question: est-ce que je peux l'utiliser en l'état comme aromatique et plus tard à cru, ou faut-il obligatoirement passer par le séchage ?
Le saaz n'a pas un gros pouvoir amérisant, mais je suis tenté de faire un brassin mono hop J'ai juste peur d'être agressé par un goût végétal trop prononcé
Des idées, suggestions ?
Ma question: est-ce que je peux l'utiliser en l'état comme aromatique et plus tard à cru, ou faut-il obligatoirement passer par le séchage ?
Le saaz n'a pas un gros pouvoir amérisant, mais je suis tenté de faire un brassin mono hop J'ai juste peur d'être agressé par un goût végétal trop prononcé
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overtwisted
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Re: Que faire avec du houblon frais ?
Le houblon frais c'est l'idéal, pas de problème de goût végétal, et comme c'est frais tu as le maximum d'arôme et de goût.
Il faut juste faire attention au poids : un houblon frais pèse 4 à 5 fois plus qu'un houblon séché, pour la même quantité de lupuline : autrement dit, de 3/4 à 4/5 du houblon frais, c'est de la flotte qui part au séchage. Il faut donc faire attention si tu utilises un logiciel pour calculer les IBU, car pour le logiciel le poids de houblon est un poids de houblon sec et non frais !
Il faut juste faire attention au poids : un houblon frais pèse 4 à 5 fois plus qu'un houblon séché, pour la même quantité de lupuline : autrement dit, de 3/4 à 4/5 du houblon frais, c'est de la flotte qui part au séchage. Il faut donc faire attention si tu utilises un logiciel pour calculer les IBU, car pour le logiciel le poids de houblon est un poids de houblon sec et non frais !
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Garrulfo
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Re: Que faire avec du houblon frais ?
Donc en gros, je multiplie le poids par 5. Sachant que j'ai 130 grammes de cônes, ça n'ira pas bien loin.
Tu dis qu'il que ça ne donne pas de goût végétal ?
Tu dis qu'il que ça ne donne pas de goût végétal ?