Salut,
j'ai goûté la saison Yuzu San de la brasserie du grand paris.
Ca m'a inspiré, plusieurs pistes :
- Levures : saison classique ou jovaru, voir la spisoù ar maez (Lovures)
- Pilsner + blé, avoine
- Houblon Motueka (en whirlpool et dry hop)
- et Jus de Yuzu ( https://www.biocoop.fr/jus-de-yuzu-100m ... 6-000.html ) que je mettrai au resucrage juste avant l'embouteillage.[/list]
Des pistes, des remarques, des idées ?
Merci
Mali
Ale Franco Belge ⇒ Yuzu San de la brasserie du grand paris
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Malibzh
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Yuzu San de la brasserie du grand paris
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum
En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale
En projet:pause cet été
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Eric974
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- Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP
ici ftopic31857.html
Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox
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Beersmith3 - Brasseur : Amateur
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Re: Yuzu San de la brasserie du grand paris
Dommage que le site ne soit pas en Breton, j'aurais pu demander la traduc à l'IA
Bonne idée cette saison Motueka yuzu.
Je mettrais plus ce houblon en whirpool qu'en DH, il ne faudrait pas qu'il masque le yuzu
Ce citron est très à la mode, donc j'en ai planté un dans mon jardin, comment dire....c'est un citron
, peut être qu'il lui manque la typicité de ses forets humides Japonaises, C'est un peu comme le citron caviar que vous payez une blinde dans les restos gastros, quand c'est la saison dans mon jardin j'en distribue à tout va. Lui a un goût particulier, il faudrait que je l'essaye dans une bière
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