Petits Nouveaux ⇒ Mais au fait, c'est qui le Coyotl ???

[Nezahualcoyotl]

A toutes et tous,

Cela fait un petit moment déjà que l’idée me trotte dans la tête alors je me lance…
Le temps a passé depuis que je me suis inscris sur ce forum , sur le Forum !!!
Du monde, du beau monde y est venu, parti aussi, enrichissant celui-ci mais force m’est de constater que bon nombre des actuels brassams me sont inconnus et que je leurs suis inconnu. D’où mon idée de me présenter à nouveau.

Donc je suis Christophe AKA le Coyotl. J’ai débuté le brassage amateur en 2000 sur les indications d’un grand ancien, maintenant pro du côté des Sommières. Grace à ma formation d’ingénieur en biotechnologie, j’ai basculé dans l’utilisation des levures « liquides », me constituant par la même occasion ce que nous nommons une banque de cellule/levure. Elle se construisit à partir des levures commerciales ou de collectes de fond de bouteille.
J’ai tenté de convaincre les autres brassams de la simplicité d’utilisation de ces dites levures soit par mes propres brassins soit par les conseils dispensés.
Mais le plus efficace fut sans nul doute lorsque je leurs proposais des starters ready-to-use ! Ce fut le départ de mon activité secondaire non officielle. Au fil des ans, et par chance, je suis entré en contact avec le monde des brasseurs professionnels lors de l’ouverture d’une nouvelle brasserie à quelques dizaines de kilomètre de mon domicile.
Ces expériences me décidèrent à sauter le pas, à officialiser mon activité et à choisir un statut d’auto-entrepreneur.
La Coyotl Company était née.
Depuis, j’ai plongé dans l’hydromel et la distillation.
Mais je reste un brassam de cœur ! Avec ce goût du partage, si vivant lors de nos rencontres annuelles inénarrables.
Il me plairait donc de publier plus souvent, une fois par mois, une étude bibliographique sur un sujet, pourquoi pas choisi par la communauté.

En attendant, pour ceux que cela intéresse, une page FB de la Coyotl Company est ouverte. J’y distille des infos sur mes activités.

Salutations brassicoles,

Nezahualcoyotl

[benmince]

Et bien .... Quoi dire ? C'est trop impressionnant !
Tout mes vœux de réussite .
Tu propose officiellement tout ton catalogue ?

Edit : il manque la petite citation en signature

[Hellwood]

On peut ajouter...
que le service est au top, envoi rapide, emballage nickel, levures ultra fraîches (cultivées seulement quelques jours avant expédition)
et 200 milliards de cellules viables, là où les fournisseurs du commerce garantissent à peine 100 milliards.
La grande classe quoi

Hellwood,
Mauvais client (car revenu aux sèches) mais bon relai promo

[Nezahualcoyotl]

Salut benmince

Tu propose officiellement tout ton catalogue ?

Edit : il manque la petite citation en signature

Oui alors, dans le TAF , c'est remettre à jour le catalogue qui date de 2016 et qui a pris un sacré coup de vieux! Je my' attelle. Quand on me le demande , j'explique toujours que si la personne ne trouve son bonheur dans le listing, qu'il me demande, j'aurais certainement .

Nezahualcoyotl, c'était un petit cheval blanc...

[Saccharomyce]

Salut,

Tout cela a l'air bien intéressant, mais si on a pas, et on aura jamais de compte sur un réseau social, on fait comment pour voir ton taf et ton catalogue ....

Je sais, je suis un hérétique .....

[Nezahualcoyotl]

Salut,

Tout cela a l'air bien intéressant, mais si on a pas, et on aura jamais de compte sur un réseau social, on fait comment pour voir ton taf et ton catalogue ....

Je sais, je suis un hérétique .....

Ben .... Il suffit de me le demander!!

Désolé, je n'ai pas pu faire plus simple!!

Nezahualcoyotl , simplet !!

[Nezahualcoyotl]

On peut ajouter...
que le service est au top, envoi rapide, emballage nickel, levures ultra fraîches (cultivées seulement quelques jours avant expédition)
et 200 milliards de cellules viables, là où les fournisseurs du commerce garantissent à peine 100 milliards.
La grande classe quoi

Hellwood,
Mauvais client (car revenu aux sèches) mais bon relai promo

Merci Hellwood!!

J'oserais ajouter que ce ne sont pas que des Sacchamoryces cerevisiae ou pastorianius .... Mais également des Brettanomyces, des Zygosaccharomyces, etc etc sans paler des Lactobacillus et autres bactèries! Des mères de Kombucha, de vinaigres ( bière, cidre, miel , .. )
Ah !! et des enzymes : amyloglucosidase, protéase ( anti-gluten) ...
Sans oublier des nutriments ( qui ont fait gagner des prix! ).

Je pense que j'ai fait le tour ... AH ! je n'ai cherché à obtenir de certification bio ( trop chère pour moi ) mais tous les productions le mériteraient !

Nezahualcoyotl, inventaire à la Prévert !

[Soron]

Sans oublier des nutriments ( qui ont fait gagner des prix! ).

Je sais pas si c'est les nutriments ou la levure mais effectivement.
Il faut ajouter que ça démarre du feu de dieu à l'ensemencement. On voit que les petites bêtes sont en forme.

[Nezahualcoyotl]

[HS mode on]
Je signale à l'hérètique qui m'a écrit que ma réponse me revient car l'adresse du diacetyle est introuvable !
[HS mode off]

Nezahualcoyotl, " les français parlent aux français" !

[Saccharomyce]

ah merde .....
Tu vois hérétique jusqu'au bout ....
Je tente le MP