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Amateur de bonne bière artisanale depuis pas mal d'année, j'ai pu participer à un atelier brassage avec un ami qui à déjà quelques brassins à son actif. Il a suffit d'un après-midi pour que je commande ma KLARSTEIN 35L que je vais recevoir sous peu . Vous l'aurez compris je suis donc totalement novice et mon premier Brassin est prévu pour le week-end prochain (une simple saison).
Au plaisir d'apprendre à vos cotés.
Prochain Brassin :
- Triple belge avec levure de Paix Dieu cultivée (Culture en cours)
En fermentation :
- Saison (1er brassin - 23L)
embouteillée :
***
Mon équipement : Cuve 29l 2500W, Biab, refroidisseur cuivre maison avec pompe, cuves Speidel et Braumarkt 25l et 20l, seaux, moulin 2 rouleaux. réfracto, bouteilles - pas de keg.
Bienvenue sur le forum.
Cette saison ne sera pas une simple bière. Ce sera TA première recette en solo.
pils, heifeweizen, pale ale, rousse au sarrasin, Scottish brown tourbée, stout For a quart of Ale is a dish for a King. – William Shakespeare, The Winter's Tale
Mon équipement : Cuve Brewferm 27L achetée d'occasion pilotée par une carte Arduino Uno + sonde de température Pompe de recirculation IWAKI Magnet Pump MD-6-2 Système de chauffe régulé par un contrôleur STC-1000 Brewbag 30L Serpentin refroidisseur + pompe + cuve eau froide 500L Seaux de fermentation 12L et 30L Seaux de 12L et 30L additionnels pour le stockage du malt concassé, les ingrédients, le transvasement... Concasseur Brewferm Grizzly Capsuleuse Corona Pro Désinfectant Chemipro OXi Tête, bras, jambes, mains (c'est ce qui me sert le plus :)
Petit retour après quelques mois de recul (et quelques investissements, qui questionnent madame )
Le sixième brassin est en fermentation sous pression dans un fermzilla 55L (la première fois que je quitte le barboteur/blowoff) - Une double IPA seigle (DI=1.070 pour un DF cible de 1.014) - 50L brassés en 2 empattages le même jour ( Klarstein 35L - c'est sport)- Dry hop prévu ce week-end (105g - MIAM)
Les précédents brassins (20-25L) ont bien plus et m'ont motivés à continuer:
#1 - Saison Mousquetaire de chez Rolling
#2 - Triple Belge ( finalement avec de la M46 car pas le courage d'ajouter ma culture de levure de paix dieu)
#3 - DIPA Seigle
#4 - Ambré miel
#5 - Smash Barbe Rouge
Et prochain brassin :
#7 - Blanche Framboise
Tout çà pour dire que je suis tombé au fond de la marmite et que je ne compte pas la quitter !
J'en profite pour remercier chaleureusement nombre d'entre vous car je m'enrichi de ce forum à chaque lecture !
Prochain Brassin :
- Triple belge avec levure de Paix Dieu cultivée (Culture en cours)
En fermentation :
- Saison (1er brassin - 23L)
embouteillée :
***
De mon coté j'ai débuté il y a un an tout juste et comme toi je suis vraiment passionné par le brassage.
J'en suis aujourd'hui à 10 brassins (le 11ème aura lieu ce samedi) et je vais même faire une formation d'une semaine (à partir de lundi) pour vraiment maitriser les bases théoriques et pratiques du brassage.
Merci pour le retour. Tu as vite franchi le pas ! Tu étais au 35L il y a quelques mois, pour des brassins de 20l, j'imagine, et te voilà déjà avec des brassins de 50L ! Chapeau, belle motivation. Tu fais 2 empatages et ensuite tu fais l'ébu sur le total ? Ou tu les refroidis chacun puis les mélange ?
Je pourrais être tenté, mais de mon côté, je brasse en gravitaire, et j'ai besoin de transporter ma cuve jusqu'à la plaque à induction. Mais ça motive
De mon coté j'ai débuté il y a un an tout juste et comme toi je suis vraiment passionné par le brassage.
J'en suis aujourd'hui à 10 brassins (le 11ème aura lieu ce samedi) et je vais même faire une formation d'une semaine (à partir de lundi) pour vraiment maitriser les bases théoriques et pratiques du brassage.
Continue de t'éclater dans ce domaine
Hello, Matmat et merci
Cool la formation, tu la fais chez quel organisme ? J'ai vu qu'il y en avait sur Rouen, si c'est celle là je veux bien un retour Bonne formation en tout cas
Tu as brassé quoi ce week-end ?
misterben33 a écrit : 16 mai 2025 10:05
Merci pour le retour. Tu as vite franchi le pas ! Tu étais au 35L il y a quelques mois, pour des brassins de 20l, j'imagine, et te voilà déjà avec des brassins de 50L ! Chapeau, belle motivation. Tu fais 2 empatages et ensuite tu fais l'ébu sur le total ? Ou tu les refroidis chacun puis les mélange ?
Je pourrais être tenté, mais de mon côté, je brasse en gravitaire, et j'ai besoin de transporter ma cuve jusqu'à la plaque à induction. Mais ça motive
Ebu séparée avec le même process, j'ai refroidi chacun puis mélangé c'est long (10h30 Nettoyage compris) mais pas trop le choix ! Je suis en négociation avec madame pour investir dans plus gros. le 35L me servira à chauffer l'eau de rinçage Pour le moment je brasserais comme çà les brassins très houblonnés (50L sous pression) et pour les autres je resterai sur 20/25L.
Bon brassage
Prochain Brassin :
- Triple belge avec levure de Paix Dieu cultivée (Culture en cours)
En fermentation :
- Saison (1er brassin - 23L)
embouteillée :
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. Vous l'aurez compris je suis donc totalement novice et mon premier Brassin est prévu pour le week-end prochain (une simple saison).
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