Bonsoir. Je suis à la recherche d'une recette de bière à l'eau de rose .On me propose de faire un essai. Merci.
JP.
Recettes ⇒ recette bière à l'eau de rose
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Fermenaction
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Re: recette bière à l'eau de rose
Ah oui intéressant comme idée, après l'eau de rose bouillie je ne sais pas ce que cela peut donner.
Est ce que cela ne ferais pas perdre l'odeur et le goût ? peux être que les levures sublimeront l'eau de rose ?
Aucune idée ! En tout cas curieux d'avoir un retour.
Est ce que cela ne ferais pas perdre l'odeur et le goût ? peux être que les levures sublimeront l'eau de rose ?
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“C’est pas les frites qui font grossir, C’est la bière qu’on boit avec ;
C’est pas l’amour qui fait souffrir, C’est la femme qu’on prend avec.” - Grégoire Lacroix
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Amone
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Re: recette bière à l'eau de rose
Tu peux toujours faire un test en amont.
Tu fait bouillir 1/2 litre d eau avec avec la proportion d eau de rose que tu veux intégré et tu goûte à 10 minutes, 20 minutes,...,1h pour voir le goût que ça donne à différents temps de chauffe et tu choisies celui que tu trouveras le plus intéressant.
Avec ce test, tu pourras aussi choisir ton houbblons en fonction de ton résultats.
Tu fait bouillir 1/2 litre d eau avec avec la proportion d eau de rose que tu veux intégré et tu goûte à 10 minutes, 20 minutes,...,1h pour voir le goût que ça donne à différents temps de chauffe et tu choisies celui que tu trouveras le plus intéressant.
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estableman
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Re: recette bière à l'eau de rose
si tu veux conserver les aromes de l'eau de rose je te déconseille de l'intégrer pendant l'ébullition (perte des aromes par évaporation)
Idéalement je te conseille de prélever un peu de mout en fin de fermentation et de faire des testes de quantité car le dosage sera très important
Une fois déterminé tu peux intégrer la quantité idéale pendant la phase de resucrage avant la mise en bouteille.
Enfin moi je ferai comme ca parce que l'eau de rose ca doit vite prendre le dessus.
Idéalement je te conseille de prélever un peu de mout en fin de fermentation et de faire des testes de quantité car le dosage sera très important
Une fois déterminé tu peux intégrer la quantité idéale pendant la phase de resucrage avant la mise en bouteille.
Enfin moi je ferai comme ca parce que l'eau de rose ca doit vite prendre le dessus.
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paulo 21
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Re: recette bière à l'eau de rose
Merci pour vos réponses .Ce sera de l'hydrolat de rose qui sera utilisé mais je vais continuer à chercher car j'ai déjà aromatisé de la bière mais avec une macération de fruits dans l'alcool ,j'ai eu aucun soucis.
Avec l'hydrolat je crains le pire....
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MementoMori
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Re: recette bière à l'eau de rose
Salut. Avec un hydrolat ça me semble tendu pour maintenir les saveurs. Tu devrais pouvoir trouver une teinture de rose ou en faire une toi même et ainsi tester goutte à goutte.
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts 