L'ébullition ⇒ Observation d'un voile durant l'ébullition

[Northbrew62]

Salut,

Habituellement quand je fais mon ébullition j'ai une mousse de protéine brune que tout le monde a lors de ses brassages.

Cependant durant mon dernier brassage, j'ai brassé un volume plus important et mon ébullition étant donc moins vive.
J'ai alors remarqué qu'un film gras c'était formé en surface de ma cuve (ça ressemblait un peu à un biofilm bactérien). J'ai donc écume une première fois ce film mais il continuait de se réformer tout au long de l'ébullition.

Le problème est que je n'avais pas pu nettoyer ma cuve avec du chemipro wash car je n'en avais plus. Je l'avais juste nettoyé au liquide vaisselle et à l'eau.

Pour la bière que j'ai brassé c'est une double IPA avec du Pilsen du pale ale et des flocons d'avoine.
J'ai goûté mon moût à la fin refroidit et le goût était normal je n'ai pas ressenti de faut goût bizzare.

Pensez vous que ce film peut venir de bactéries qui était
présentes dans ma pompe par exemple car ma cuve était mal nettoyée ? Ou est ce que c'est une autre forme que les protéines peuvent prendre lorsque l'ébullition est moins vive ?
Globalement pensez vous que c'est grave ?

D'avance merci pour vos réponses !

[estableman]

peu de chance que ce soit des bactéries même avec une ébu peu active.
par contre des protéines ca y ressemble plus, peut être des graisses ou autres corps gras.
A mon avis il ne faut pas s'inquiéter et si vraiment tu as découvert une bactérie qui survie 1h à 95°c au pire tu feras une bière brettée

[Jinac]

Pareil que estableman, bactérie pendant l'ébu je n'y crois pas.

Eventuellement réaction entre protéines et liquide vaisselle mal rincé, ou juste protéine