India Pale Ale ⇒ Avis Première Hazy IPA Single Hop Sabro

[spontaneous_geist]

Bonjour à vous !

Je suis nouveau sur le forum, j'en suis à mon sixième brassin en tout grain et je voudrais avoir quelques conseils sur ma première recette de Hazy IPA.
Ce sera mon premier brassin de ce style et j'avoue être un peu perdu sur les différentes phases de houblonnage. J'ai lu que Hazy IPA n'avait pas besoin d'ajout de houblon à l'ébullition et qu'il est plus judicieux d'utiliser une bonne quantité de houblon aromatique dans les phases qui suivent l'ébullition. J'ai donc décidé d'expérimenter les houblonnages en trois étapes :

- Un peu dans les dernières minutes de l'ébullition pour assurer un minimum d'amertume
- Un houblonnage hors flamme à 80 °C
- Et deux dry Hopping, un pendant la phase d'activité des levures et un juste avant l'embouteillage (j'ai déjà fait un dry hopping dans une saison citra mais en trop petite quantité)

Comme c'est une première j'ai décidé d'utiliser un seul houblon, le Sabro pour ses notes de fruits tropicaux, qui va sans doute créer une belle synergie avec la levure Kveik de chez Escarpment. L'idée pour moi est d'exploiter au maximum le potentiel aromatique de ce houblon en particulier plutôt que de me perdre dans des mélanges de plusieurs variétés.

Que pensez-vous de ma recette ? Du choix des grains (j'ai privilégié l'utilisation d'avoine malté à la place des flocons d'avoine, ce point me pose encore question) ? Je n'ai pas touché au Ph sur Little Bock mais j'ai de quoi la modifier, est-ce nécessaire pour les IPA ?

Merci d'avance pour vos conseils !

[Pedzouille]

Salut,

Je trouve ton ratio DI/BU élevé, c'est une ipa ou une neipa que tu veux ? C''est bien au dessus du minimum Il est de quelle année le sabro ? Un seul DH suffit pour la bio transformation, tu éviterais des risques en supprimant le premier.
200g en HS à 75°, 200g en fin de fermentation et voilà ??

Sinon je remplacerais le malt de blé par des flocons de blé.

Je connais pas la Laerdal !!

[spontaneous_geist]

Hello !
Merci pour ta réponse !
Pour répondre à ta question sur la DI/BU j'ai suivi Littlebock les yeux fermés dans ses recommendations pour une IPA américaine. Donc je pense que c'est plus une NEIPA
Le Sabro je l'ai pas encore commandé mais je me fournis sur le site de Motler Hops et il daterait de 2023. Merci pour tes conseils pour les houblonnages, c'est vrai que ce sera plus raccord comme ça. Je me perds parfois dans ces recette avec une multitude de dry hopping.... Pas de houblonnage en fin d'ébu ?
Et pour la Laerdal ça va être une découverte je connais pas du tout non plus mais j'ai déjà brassé avec des Kveik !

[hyeud]

Le sabro ça envoie du gros résineux en goût en plus du fruit tropical, je le trouve assez proche du simcoe.