6.4% / 14.8 °P
Tout grain
75.5% Efficacité
Volume du brassin: 20 L
Temps d'ébullition: 60 min
Eau d'empâtage: 19.69 L
Eau de rinçage: 12.81 L / 16.06 L Eau de rinçage @ 80 °C
Volume d'eau total: 35.75 L
Volume d’ébullition: 28.58 L
Densité pre-ébullition: 1.047
Valeurs clés
Densité initiale: 1.060
Densité finale: 1.011
IBU (Tinseth): 60
IBU/DI: 1.00
Couleur: 10.4 EBC
Empâtage
Temp initiale — 69.6 °C
Température — 65 °C — 60 min
Mash Out — 75 °C — 10 min
Malts (5.06 kg)
3.34 kg (66%) — Weyermann Pale Malt — Céréale — 6.5 EBC
1.43 kg (28.3%) — Crisp Finest Maris Otter® Ale Malt — Céréale — 6.5 EBC
290 g (5.7%) — Weyermann Carapils/Carafoam — Céréale — 3.9 EBC
Houblons (241.4 g)
31 g (32 IBU) — Cascade 8.3% — Ébullition — 60 min
15.2 g (7 IBU) — Centennial 8.3% — Ébullition — 10 min
15.2 g (10 IBU) — simcoe 11.4% — Ébullition — 10 min
35 g (5 IBU) — Centennial 8.3% — Hopstand — 20 min Hopstand
35 g (7 IBU) — Simcoe 11.4% — Hopstand — 20 min Hopstand
20 g — Centennial 8.3% — Dry Hop — jour 2
10 g — Simcoe 11.4% — Dry Hop — jour 2
80 g — Simcoe 11.4% — Dry Hop — 3 jours avant embouteillage
Houblonnage Hors Flamme à 80 °C
Divers
2.2 g — Yeast Nutrients — Ébullition — 15 min
4.243 g — Irish Moss — Ébullition — 10 min
Levure
2 paquet — Fermentis US-05 Safale American 81%
299 milliards de cellules de levure
1.01 millions de cellules / ml / °P
