Les bières !Température de stockage de vos bières

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Température de stockage de vos bières

Message par Sleuth »

Je stocke mes bières (fermentation haute, essentiellement) à température ambiante, faute de pouvoir les stocker autour de 10 ou 12°C... Je sais bien que ce n'est pas idéal, mais j'évite le frigo vu que je n'apprécie pas trop la dégustation de bière trop froide. Vous faites comment, pour les stocker à température adéquate ? (cave style cave à vin, ou autre... ?)
La bière est la plus belle invention du monde. Oui, la roue est une belle invention aussi, mais elle accompagne moins bien la pizza.
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Re: Température de stockage de vos bières

Message par ptitlouis25 »

J'ai la chance d'avoir une cave dans mon immeuble que je réserve quasi exclusivement au stockage de mes caisses de bières
L'avantage, c'est que sous le niveau du sol, et de l'immeuble, la température est plutôt constante, ça me suffit.

Après j'ai l'impression que de nombreuses brasseries artisanales stockent les bières dans leur local, pas toujours géré au poil en température (je pense aux bâtiments en tôle dans les zones industrielles), les brasseurs pros ici pourront peut-être confirmer ou infirmer ? :think:
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Re: Température de stockage de vos bières

Message par Mael Dupuis »

Yes en été les bibines sous les tôles atteignent facilement les 30°C voir plus pour celle sur les parties extérieures des palettes. Cela ne pose pas de trop de problème si on travaille proprement. Après cela augmente le risque d'explosion si la bouteille à un défaut. Sauf pour les bières houblonnées cela accélère la perte de saveur du houblon
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Re: Température de stockage de vos bières

Message par Jinac »

Je dirais que ça accélère le vieillissement ou le mûrissement, mais ce n'est pas gênant (sauf pour celui qui brasse que des aipa/neipa...) a mes yeux
Mais investir dans une cave a vin immense et forcément energivore ne me semble pas l'idée du siècle...
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Re: Température de stockage de vos bières

Message par Sleuth »

ouaip, il y a l'aspect énergétique, il paraît que ces caves à vin sont une catastrophe au niveau consommation. Peut être que je me pose trop de questions, je les apprécie à température ambiante après tout... :wink:
La bière est la plus belle invention du monde. Oui, la roue est une belle invention aussi, mais elle accompagne moins bien la pizza.
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Re: Température de stockage de vos bières

Message par pigeon_la_barrique »

Salut,

Pour moi c'est stockage dans :
- cave de la maison en sous-sol entre 10 et 25°C selon la saison
- cave à vin électrique recyclée en cave à bière pour le stock prêt à consommer. Réglée sur 8°C, je trouve que j'ai une température de dégustation pour pas mal de bières.
En fermentation : IRA
Prêt à boire : Stout Cognac finish, Stout, Saison Yuzu, Kveik IPA Citra/Mosaic/Zythos, Petite Imperial Stout, Saison Sauge, IPA Concombre Citron
En projet : Golden Ale houblonnée (split batch S-04/Köln)