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Humulus lupulus... de la famille des canabinacées.
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Un pote a trouvé un coin avec du houblon sauvage. Du coup on a dans l'idée de tenter un petit brassin.
Mais j'ai un doute sur l'intérêt du houblon, qui n'est pas jaune au milieu.
A votre avis? Ok? Variété sans intérêt ou pas assez / trop mûre ?
Lien vers la cagnotte pour reconstruire ma Brasserie des Airs après les inondations. We can brew it !
Retrouvez l'histoire sur mon sujet "c'est parti" dans la partie pro du forum "Les projets en cours"
Après vu son aspect pas sûr que tu en tires grand chose, petits cônes déja en train de faire de la graine à première vue.
Certains sauvage valent le coup il faut continuer de chercher
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
Ce fil m intéresse ! Y aurait il quelques critères pour repérer les bons houblons sauvages ? Genre bcp de lupuline, taille importante, pas de graines à l intérieur...
Merci !
stock : wheat wine abricot 11,5° DI 1100 (Eitrheim) ; English Bitter 4,5° ; Saison sarrasin blé avoine Cascade WLP 565 5,4°.
En projet : une IPA sèche et amère au Cascade.
Le premier critère... le nez !
Il faut prendre un cône, le frotter dans la paume de ses mains et si tu as un bruit de papier froissé il est à point.
Ensuite tu prends le cône du bout des doigts et tu l'ouvres en deux dans le sens de la hauteur, tu frottes les deux parties quelques secondes l'une contre l'autre puis tu y plonges le nez et tu devrais en savoir plus
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
Il n'y a même pas un houblon sauvage sur 100 qui vaille le coup
Mais avec BEAUCOUP de chance, c'est pas impossible d'en trouver, mais ça ne sera jamais un truc intense
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
Pour contribuer au débat une photo qui compare un houblon sauvage et deux variétés agricoles. Pris hier. A gauche, côté pointe de ciseaux, le houblon sauvage, au milieu et à droite, côté manche des ciseaux respectivement du Fuggles et un autre jsp ce que c est, mais ca vient de hopstore. Je dirais : y a pas photo..
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stock : wheat wine abricot 11,5° DI 1100 (Eitrheim) ; English Bitter 4,5° ; Saison sarrasin blé avoine Cascade WLP 565 5,4°.
En projet : une IPA sèche et amère au Cascade.
Je rejoins ce fil car un amis ma donné du houblon qui poussait chez ses parents, le problèmes c'est qu'il ne connait pas le type de houblons.
Ils sont bien remplie de lupuline (petites poudres jaune si je dis pas de bêtise) et il sente bon un peu vert mais vraiment agréables. Mon idée serait de faire une recette de 10L en mettant que du pils et quelque grammes de magnum en début d'ébullition et mettre en fin d'ébullition 25g de ce houblon et 50g en dry pour 3 jours avec de l'US-05, histoire de pouvoir faire sortir l'aromatique au maximum et déterminer ce que je pourrais en faire avec le reste.
Quesque vous en pensez ?
Merci
Si tu veux juste le "gouter", tu peux te faire une infusion ( a chaud ou a froid). Comme un thé.
Si tu le fait a froid, tu peux aussi le mettre dans une biere neutre fraiche.
Si tu est content, ca t'en laissera plus pour le gros brassin de la mort
