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Moulinage, concassage, tabassage, roulage, et martelage...
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Je galère à concasser un malt fraîchement acheté, et le problème vient du malt et non de mon moulin (ou de celui au bout de la manivelle ) car je n'ai pas le souci avec les autres grains : Ils s'écrasent au lieu de se casser en morceaux... Suivant les réglages, soit ça passe tout debout, soit j'ai un mélange avec beaucoup de farine et des grains écrabouillés.
J'ai essayé d'humidifier en pulvérisant un peu avec un vapo, laissé 15 mns, pas d'amélioration.
Un petit passage dans un saladier posé sur mon poêle, histoire de durcir un peu les grains que je trouve trop mous, à peine mieux.
J'hésite donc à renvoyer le malt chez le fournisseur et tenter un brassin avec. D'après ce que j'ai pu lire ici, c'est peut-être pas un si gros problème d'avoir des grains simplement "compressés". Paradoxalement l'intérieur de l'enveloppe est quand même friable et "disponible" à l'extraction.
Le malt est du Pilsen 2RP, mon moulin est un 2 rouleaux Polsi.
Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est.
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #X #Instagram #TikTok etc... [#Albert E.]
C'est une malterie qui vient d'ouvrir à côté de chez moi (ceci explique peut-être cela, erreur de débutant ?) et c'est vrai que l'endroit est bien humide...
Je vais le contacter de toute façon pour lui signaler, mais ça m'ennuie de lui ramener le sac si je peux quand même faire un brassin avec...
Bonjour,
Je leurs trouve plutôt une bonne bouille à ces deux grains : écrasés, la réserve d'amidon est visible et accessible, la cosse n'est pas déchiquetée.
L'écartement de tes rouleaux est réglé à combien ?
Hush
Hush a écrit : 26 févr. 2022 8:11
Bonjour,
Je leurs trouve plutôt une bonne bouille à ces deux grains : écrasés, la réserve d'amidon est visible et accessible, la cosse n'est pas déchiquetée.
L'écartement de tes rouleaux est réglé à combien ?
Hush
Ah, on peut régler les rouleaux ? On me dit jamais rien à moi
Au nom de la science, je vais tenter un brassin avec, vu que je suis pas seul à avoir cet avis. C'est pas parce que c'est pas habituel que ça peut pas fonctionner !
Ils sont tellement parfumés et vu que ça a poussé pas loin de chez moi, par les bons soins d'un agriculteur en conversion bio, et malté localement, je tente !
Merci pour vos avis, je brasse la semaine prochaine et je vous tiens au courant !
Sur la 1ère photo, j'ai l'impression de voir un paquet de grains non concassés ?
Lien vers la cagnotte pour reconstruire ma Brasserie des Airs après les inondations. We can brew it !
Retrouvez l'histoire sur mon sujet "c'est parti" dans la partie pro du forum "Les projets en cours"
Si tes sacs de malt son t comme ça, c'est que le livreur n'a pas été tendre... A la limite un fond de sac, et encore ! J'ai pas de farine dans les sacs non concassé comme sur la 1ère photo.
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) car je n'ai pas le souci avec les autres grains : Ils s'écrasent au lieu de se casser en morceaux... Suivant les réglages, soit ça passe tout debout, soit j'ai un mélange avec beaucoup de farine et des grains écrabouillés. 
