Brassage automatisé ⇒ Pimp my BrewMonk

[Hojo98]

Bonjour à tous,

Je commence ce topic avec mon historique de brasseur amateur.
J'ai commencé quand on m'a offert un kit tout grain de 5L. Résultat convaincant malgré un brassage difficile avec du matériel de cuisine pas adapté.
Après quelques brassins, je me suis donc offert une BrewMonk Magnus. Et là quel bonheur. Bon ok les premiers essais étaient galères mais une fois la bête en main tout devient aisé et le résultat excellent.
Récemment en parcourant les nouveautés brassicoles, je tombe sur la nouvelle cuve automatisée BrewTools. Je m'y interesse un peu, regarde quelques tuto et là c'est le drame en decouvrant que je vais devoir vendre mes 2 reins pour ce bébé.
Mais bon il paraît qu'en France, on a pas de pétrole mais des idées. En me creusant un peu la tête, je me suis dis qu'il devrait être possible de pimper ma BrewMonk pour ajouter quelques fonctionnalités sympa à moindre coût. Autre contrainte, tout le matériel devra pouvoir être utilisable pour un futur gros projet de picobrasserie HERMS 100L.

Et donc me voici ici, où je vais vous faire part des différentes évolutions que j'envisage et j'attend vos remarques :

Empatage

Le moût circulera dorénavent par la vanne du BrewMonk. L'orifice d'entrée à la pompe sera bouchée. La sortie de la pompe se fera toujours par le tube de circulation gradué.
Une vanne d'entrée à la pompe sera donc ajouté sur le coté.

Flux de circulation


Rinçage

Une vanne sera installé sur mon chauffe-eau de rincage.
Ajout d'un fill-o-meter.

Flux de circulation


Whirlpool et refroidissement

Unne vanne sera installé dans la cuve du BrewMonk pour créer le whirlpool. Le moût circulera dans un refroidisseur à contre courant. Une sonde pt100 puis une vanne 3 voies sera placé en sortie de ce refroidisseur pour que le moût soit dirigé vers la cuve ou vers le fermenteur.

Flux de circulation


Voilà j'espère avoir été clair. Que pensez vous de ce projet ?

[Le_cheval_blanc]

Intéressant, si tu as besoin de conseil n'hésite pas j'ai fait un peu de même de mon côté avec mon brewmonk.

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Comme tu peux le voir j'ai rajouté une pompe extérieur (la pompe intérieur a lachée, et je te conseil vivement d'en changer car celle fournie avec le brewmonk n'est pas assez puissante dès que l'on commence à rajouter des longueurs de tuyau), un circuit de refroidissement avec un RAP, un bras tangentiel pour le whirpool et plusieurs vannes pour effectuer les raccordement souhaitées. Du coup c'est assez versatile, je peux connecter en sorti de RAP au bras tangentiel, ou connecter ce dernier sans passer par le RAP etc... Ce qui permet cette facilitée c'est les camlock là aussi c'est un investissement qui vaut vraiment le coût.

Le seul truc qui me manque est un gros filtre en sortie de cuve pour éviter de mettre de la "merde" dans le RAP, ou sinon passer au refroidsseur à contre courant. Pour l'instant je reste en hop spider mais je trouve que mon houblon est pas assez exploité.

[Hojo98]

C'est ce que je craignais pour la pompe incluse dans le brewmonk. Sur tes conseils je vais inclure une pompe dans ma shopping list, de toute façon si je mène le projet Herms à son terme, j'en aurai besoin

J'ai prévu des Raccord rapide afin de connecter facilement les tuyaux plutôt que des camlock

En faisant un bon whirlpool et en utilisant un tube plongeur pour aspirer le moût, tu penses que je vais introduire beaucoup de merde dans mon circuit de refroidissement ?

[Le_cheval_blanc]

Je vois pas ce que tu appels un tube plongeur. En revanche même avec un Whirlpool tu aspires des saletés, ça les limites c'est sûr mais tu en prendras à minima. Moi c'est le cas alors que j'utilise un hop spider.

Si ta méthode de refroidissement est un refroidisseur a contre courant c'est pas bien grave, en revanche un rap indémontable c'est plus problématique.

Dans ce cas faut effectuer un nettoyage en continue de ce dernier avec une solution que l'on fait passer dedans de manière cyclique grâce à une pompe et un filtre au milieux de cela qui permet de récupérer la saleté évacuer par le produit.

[Hojo98]

Un tube plongeur de ce type


Je préfère opter pour un contre courant plutôt qu'un RAP juste pour le côté pratique du nettoyage

[Hojo98]

Bon réception d'une partie du matériel. Y'a plis qu'à commencer à assembler

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