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Je voudrais lancer le débat, et j'ai hâte d'apprendre des chose!
En navigant sur les sites de fournisseurs afin de préparer le prix d'une futur commande, je suis tombé à 70% des sites dans la section "sucre de brassage", sur les gélules de carbonation, appelé aussi des gouttes de sucrages (drops en anglais), il serait question d'une gélules par bouteille et tout va bien c'est parfait!
la question que je me pose c'est , "mais que devient la carbonations résiduel que l'on calcul selon le type de bière et peut être d'autre chose que je ne maîtrise pas encore?"
J'aimerais avoir donc vos avis à savoir si en tant qu'aventurier amateur je dois mettre ces gélules et tout va bien ou plutôt jouer avec plusieurs types de sucres ou miel avec tout les calculs que ça implique (ou au pif )?
1 - on parle de carbonatation !
2 - avec ces gouttes, il n'est pas question de prendre en compte la carbo résiduelle ni d'adapter la carbo au style.
Perso, je trouve ça très cher pour du sucre !
Tu es libre de tes choix ! Le sucre blanc classique (saccharose) c'est bien pour carbonater sans trop influencer le goût et tu en as toujours en stock, ou presque. Tu peux utiliser d'autres sucres ou miel, ainsi que de l'extrait de malt. Les logiciels de brassage intègrent souvent un calculateur qui inclue différents sucres.
Conseil : le pif, c'est pour sentir la bière
C'est du sucre, donc oui ça doit marcher, mais tu ajoutes toujours la même quantité de sucre (je dis ça, mais dans 90 % des cas je suis toujours à 7 g/L ).
https://www.lecomptoirdubrasseur.fr/con ... rops-100g/
2€50 les 100gr, ça ne va pas te ruiner mais c'est cher pour du sucre. A voir si ça vaut le confort que ça apporte.
Quand tu vois qu'ils recommandent une pastille à la fois pour les 25 ou 33cl, c'est sur qu'ils ne considèrent pas le gaz résiduel
Si je compte bien, ça fait 1.6gr la pastille, soit 6.6gr/l pour une 25cl ou 5gr/l pour une 33cl.
)?
