Aromatisée - Epicée ⇒ recette n°25 brune au miel du perche

[bernie]

Salut à tous
voici mon prochain brassin
je brasse le samedi 14 avril
toujours pour + ou - 20 litres

pils 3ebc : 3590gr
vienna 7ebc : 600gr
cara crystal 120ebc : 200gr
chocolat 800ebc : 200gr
northern brewer 9.3 : 38gr (60mn)
miel : 1000gr (15mn)
levure : brewferm haute (2 sachets de 5gr)

vos avis , critique et modif sont les bienvenues
a+

[zepto brasseur]

1 Kg de miel ?
C'est pas un peut beaucoup ?
Je suppose que tu le fait bouillir ?

[bernie]

Salut
et bien justement pour les quantitées de miel je n'en sais rien j'ai marquer un kg car l'apiculteur m'a donné un pot , mais j'attends les avis pour savoir les quantitées que je doit mettre
autrement je le met 15mn en ébullition
a+

[françois O]

ca c'est du bernie tout craché
1 kg de miel pour 20 litres
mais cela va te faire une bière a 10 degré ca
et ca va etre écoeurant car parfumé au pollen de tournesol ou de colza

[63lolo]

Salut Bernie,
le souci avec le miel c'est que tu ne sais pas toujours quels aromes tu vas développer.
Tu cherches quel dégré ?

[marti]

500gr de miel d'accacia...

[zepto brasseur]

Avec 1 kg, c'est du miel à la bière

[toto]

Hello,

Effectivement 500gr c'est bien.
Tu peux également essayer de faire la bière sans miel puis resucrer (ou remieler )pour la fermentation avec du miel (5% de plus que la quantité de sucre habituelle) Je n'ai jamais essayé mais il parait que tu as un gout plus net. Pour cette solution, je te conseille le miel de chataignier.
Dans tous les cas il faut le faire bouillir (10-15min)
Si tu le met pendant l'ébu, mets le 10-15min avant la fin (sauf si c'est un vieux miel qui traine chez toi depuis des années).

Bye
Toto

[bernie]

Salut
merci pour vos commentaires
donc je divise le miel par 2 : donc 500gr
pour le degré d'alcool je ne cherche rien de spéciale et encore moins de faire une bière à 10°C
a+

[bernie]

Salut
hormis le miel ( 500gr en ébu pendant 15mn )
que pensez vous du reste de la recette ?
a+