Brassins et expériences ⇒ Pour l'été

[pasqueto]

Bonjour
Pour cet été je pense brasser une bière légère en alcool et assez houblonnée; j'ai prévu cette recette; j'attend des avis, merci.

B29 Cascade Citra légère 15 L.pdf

[benmince]

Désolé , je n'ai jamais utilisé de maïs ni de riz .
Sur la dernière ( DI 1036 ) j'ai utilisé du seigle suite à cette discussion :
Pale ale low ABV pour l'été
Le Citra à 30mn , quelle est la raison ? J'utilise de plus en plus le houblonnage au 1er jus ( First wort )

[timoon]

Je suis curieux de ta raison d'utiliser du riz et du maïs. Il me semble que ce sont des céréales qui donnent peu de sucres complexes, et du coup peu de corps au final. Hors, pour une bière avec une DI aussi basse, tout le jeu serait plutôt de donner le plus de corps possible, afin de ne pas se retrouver avec de la flotte. Voir à ce propos les nombreux sujets de faible ABV sur le forum, même si certains partent plutôt vers 1.5% ou moins.
Je partirai plutôt sur des céréales qui apportent de la rondeur, typiquement du seigle comme le propose benmince, et un empâtage à forte température (68-70°C). ça restera fort probablement d'une grande buvabilité, même avec une DF un peu plus élevée.

Même remarque pour le cascade à 30min, ça me paraît un entre deux assez étrange, mais pourquoi pas.

[pasqueto]

Je vais donc partir sur autre chose. Merci