Recettes ⇒ Clone Grimbergen blonde ?

[Gihelemme]

Bonjour à tous,

Je n'ai pas trouvé de recette de clone de grim blonde sur le net ...un brassam en aurait-il testé une ?
Merci !

[villager]

[one-r]

Salut,
1-En tapant "grimbergen blonde recipe" dans google: Environ 62 800 résultats (0,34 secondes), dont 3 recettes aux 4 premiers résultats, tu as du te tromper dans l'orthographe de Grimbergen...ou ne pas avoir cherché du tout.
2-Ta demande me donne la même sensation qu'un cuisinier demandant une recette de raviolis surgelés marque de distributeur sur un forum thermomix. Mais pourquoi? Après les histoires de goûts.

[Jinac]

Surtout que y'a moyen de la trouvé à moins de 2€ le litre...je me demande si tenter de la cloner peut avoir un réel intérêt...

Mais comme on dit, il faut de tout pour faire un monde !
Bon courage !

[Mickaël28]

Comme tu dit Jinac il faut de tout pour faire un monde, perso je trouve ça limite imbuvable

[Vince de la BDH]

@Mickaël,

Pourquoi limite ?

[Mickaël28]

J'ai pas voulu être blessant

[Zepimousse]

Pour être un peu plus modéré, la grim se veut "bière d'abbaye" ... ce qui ne veut pas dire grand chose mais grosso modo : du Pils, du sucre candi, un houblon type Saaz, et une levure "abbaye" ... ce ne pourra pas être moins bon

Ce qui me "gène" dans ces bières (grim, leffe, etc.) c'est le côté "sucré" qui n'est pas contre-balancé par une note d'amertume.

[Gihelemme]

Ouh la la! Merci de votre aide précieuse et de vos commentaires nuancés!
A one + : n'ayant pas trouvé sur le forum, j'ai fait une recherche sur google avec des termes différents, sans succès et sans approfondir il est vrai ; mais l'intérêt du forum est bien d'échanger et partager des expériences me semble-t-il et si un brassam avait testé un clone de grimbergen son commentaire m'aurait intéressé (plus que celui sur les raviolis surgelés...) . Cela dit sur les 60 000 retours sur la recherche Grimbergen clone recipe, il y a apparemment 5 ou 6 recettes,je vais les comparer.

Alors pour ceux qui s'étonnent de la démarche (ce dont je qui m'étonne moi-même), quelques explications!
Après avoir brassé une quinzaine de bières de styles différents, IPA, Bitter, Triple abbaye, Kölsch,...je me rends compte que parmi les amis qui dégustent mes bières, certains apprécient surtout les saveurs dont ils ont l'habitude (l'amertume des bières houblonnées ne plait pas à tous), et l'idée m'est venue d'essayer de reproduire le demi pression du bistrot.
Je n'ai pas encore testé le brassage d'un clone d'une bière, et c'est je pense à essayer, et pourquoi pas sur une bière de consommation courante (qu'il me parait un peu exagéré de qualifier d’imbuvable... mais bon des goûts et des couleurs...)?

[Jinac]

Ok ok, c'est plus clair comme démarche, tu veux faire plaisir aux copains qui veulent boire une de tes bières en retrouvant un truc proche de ce qu'ils connaissent.


Après tu cherches "juste" à faire une "BJCP/24B. Belge blonde légère" si on veut se rapprocher d'un style. Et je pense que tes amis trouveront ça quand même bon.

Mais les réactions ici sont logiques, on est entre personnes qui apprécient la bière et la complexité ou l'équilibre aromatique qu'elle peut avoir et en cela, la grim (comme bon nombre de bière indus) tire très nettement sur le sucre sans avoir un arôme intense ou une amertume pour contrebalancé un peu...d'où le côté "écoeurant" à mes yeux.

Perso, si j'étais dans cette situation, j'essairai de faire gouter à mes amis des bières du même style mais qui me plaisent aussi à moi, voir ce qui est réellement rédhibitoire pour eux puis brasserais en conséquence un truc qui me fasse plus kiffer qu'un clone de grim...

Parce que bon, si il veulent retrouver la grim dans une de mes bouteilles, je préfère transvaser et capsuler juste avant qu'ils arrivent plutôt que de me faire suer (en appréciant quand même) pendant 5h à brasser + nettoyer + embouteiller un truc qui ne plait qu'à eux...