Salut à tous !
J'ai l'habitude de brasser ma bière de garde du nord avec du pilsen bio et Munich 15 bio...
Bon, ben pour cette fois un ami m'a donné du malt de chez Swaen, dont ce fameux Munich Dark . Sur la fiche technique du site de la marque il est noté 15 à 25 EBC... Ça nous fait quand même une sacré amplitude ! J'ai peur de ne pas retrouver "ma" couleur habituelle !
Quelqu'un sur le forum a-t-il l'habitude de brasser avec ce malt ?
http://theswaen.com/wp-content/uploads/ ... s_2016.pdf
Les malts ⇒ The Swaen Munich Dark
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Swamp Beer
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- Mon équipement : Polsinelli 35l (BIAB et fond filtrant), marmites à pot-au-feu, quatre fermenteurs (10l, 20l et 35l), deux frigos à fermentations, et ma femme en appui logistique.
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Re: The Swaen Munich Dark
Bon, ben... visiblement personne sur ce forum ne connait ce malt... je vous ferais un retour d'info de brassin début août... 
It's only fuckin' Beer, but I like it !
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El Pibe de Oreo
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Chiller d'imersion
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Re: The Swaen Munich Dark
Entre en contact avec ton revendeur et demande une copie de la fiche d'analyse du malte, les malteries envoient toujours une copie à leurs clients.
Perso, j'adore le perfil aromatique des maltes Swaen, mais d'un lot à l'autre il y a une grande variation de couleur. Si tu cherches de la constance, c'est difficile. Un exemple. J'utilise beaucoup leur malte Light, qui me donne une mousse bien meilleure que le Carapils Weyermann. En jettant un oeil sur les analyses, sur un lot il est marqué 15 EBC, sur un autre 18 EBC. Et sur les autres maltes spéciaux on retrouve ces variations là. Donc je te conseille de demander à consulter ces données pour paufiner ta recette.
EDIT: Tu peux aussi prendre le numéro du lot et envoyer un mail à nos amis hollandais.
Perso, j'adore le perfil aromatique des maltes Swaen, mais d'un lot à l'autre il y a une grande variation de couleur. Si tu cherches de la constance, c'est difficile. Un exemple. J'utilise beaucoup leur malte Light, qui me donne une mousse bien meilleure que le Carapils Weyermann. En jettant un oeil sur les analyses, sur un lot il est marqué 15 EBC, sur un autre 18 EBC. Et sur les autres maltes spéciaux on retrouve ces variations là. Donc je te conseille de demander à consulter ces données pour paufiner ta recette.
EDIT: Tu peux aussi prendre le numéro du lot et envoyer un mail à nos amis hollandais.