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Bonjour à tous, et meilleurs voeux (il est encore temps de le dire apparemment )
Je viens vers vous parce que j'ai un ami qui se marie cette année et pour l'occase veut brasser sa propre bière pour la mettre en mode dégustation! Il aime bien la Tripel Karmeliet et souhaite brasser un clone de celle-ci.
Je sais que plusieurs sujets ont été faits au sujet de la fameuse Tripel, mais j'aurais besoin de conseils de ceux qui l'ont brassé et déguster pour avoir un rendu qui s'en rapproche au mieux.
Pour info, je brasse en tout grain, et j'ai un rendu de 83 litres après fermentation avec mon matos.
Merci à vous pour votre aide précieuse
Amos
Brassins effectués: 9 - I.P.A, Pale Ale, Amber Ale, Blonde, Clone Tripel Karmeliet Brassin en cours : 2 Brasserie La Gourgandine
Je me suis essayé à ça il n'y a pas longtemps.
Si tu veux jeter un œil : ftopic33439-210.html#p426709
Dans la note de dégustation, tu trouveras un lien vers ma recette ainsi que des pistes pour te rapprocher de l'originale.
J'ai simplement remplacé le Cascade par du Challenger pour des raisons de stock...
A ce jour la bière est encore un poil jeune (6 semaines de maturation), mais les arômes sont déjà au RDV !
Et je trouve qu'on se rapproche assez de l'originale ! (Avec des nuances bien sûr, mais on reste proche)
On sent bien la base maltée avec un petit côté fruité.
)
