Bonjour,
Je viens de trouver une recette sympa pour ma bière de Noël !
La personne ajoute 500g de sucre de canne au début de ébullition.
C'est la 1ere fois que je lis ça sur une recette. Pouvez vous me donner les intérêt de rajouter du sucre (saveur ; couleur..)
Merci pour votre retour d’expérience.
Recettes ⇒ sucre de canne
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julian1976
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Re: sucre de canne
Les styles belges ont souvent un ajout de sucre Candi ou autres.
Bien que ce ne soit pas exactement la même chose, le sucre de canne non raffiné peut lui être substitué.
Le but est d'augmenter la DI et d'assécher la bière en apportant des sucres fermentescibles à 100%
Bien que ce ne soit pas exactement la même chose, le sucre de canne non raffiné peut lui être substitué.
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julian1976
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