Les questions des ptits nouveaux ⇒ Mon eau est (vraiment) très douce

[Lebunk]

Salut tout le monde,

je me prépare à brasser pour la première fois, et en attendant ce moment tant attendu je me renseigne sur l'eau du réseau de ma commune.
Pour le moment je n'ai pas réussi à avoir les teneurs en minéraux, même sur https://orobnat.sante.gouv.fr .
Je vous joins quand même ce que j'ai pu trouver pour info.
Le distributeur m'a communiqué un TH de 2°, en me disant qu'il s'agissait d'une eau agressive non calcaire.
Je vois aussi qu'elle a un Ph très faible, ce qui est sans doute lié à sa douceur ?

En tout cas je me demande si elle est adéquate pour brasser, notamment des bières foncées (mes préférées) et si je dois envisager la corriger ou plutôt en trouver une autre ?
(elle ne répond pas non plus aux critères de conductivité, ce qui est sûrement lié à sa faible minéralisation, je me demande si ça la disqualifie...)

[Aza-]

Je ne suis pas un spécialiste de l'eau, mais je vais essayer de te donner quelques tuyaux.
Déjà, tu peux naviguer dans le temps sur le site de ta capture (l'image ne s'affiche pas sur le forum au passage) avec le bouton "Bulletin précédent"
Tu trouveras différents relevés avec différents minéraux etc.
Ensuite pour estimer si ton eau est bonne ou pas, tu peux utiliser différents outils.
Les plus pratiques à mon sens :

• Beersmith (si tu as une licence)
• Brewersfriend a un calculateur bien fait aussi
• EZWater est une feuille excel qui te permet de corriger ton eau et ton PH

Je suis passé par toutes ces questions et tu peux retrouver l'aide que Jinac m'a apportée ici.

Bon courage !

[Lebunk]

Merci pour ta réponse !
J'avais vu en effet qu'il fallait un peu regarder les rapports précédents mais tu vas voir ce que j'ai trouvé (j'ai réussi à joindre le screenshot).

[bennapouak]

Je pense que tu vas devoir compléter en Gypse et Carbonate de Calcium pour brasser des bières foncées voir Noires.
Je me retrouve dans un cas similaire dans mon village qui n'a que les eaux de sources...trop douces.

[Cede]

Ici c'est pareil, c'est de l'eau de ma source, très peu minéralisée, pH bas.
Il faudrait la durcir un poil pour certaines bières mais il faut que je la fasse analyser avant de faire n'importe quoi.

Lebunk : L'analyse que tu donnes, c'est une analyse sanitaire. Il n'y a aucune information sur les teneurs en sels.

[Lebunk]

Je vais en effet attendre d'en savoir plus sur les minéraux avant de faire quoi que ce soit, ce qui m'inquiète c'est surtout que le pH soit trop bas.
Dès que j'aurai des résultats plus précis je les posterai et je ferai quelques mesures de pH pendant mon premier brassin.

Merci pour vos réponses !

[Cede]

Un pH bas pose moins de problème. (ici il est à 5.
Quand je brasse la maîsche se stabilise bien dans les 5.1-5.2 en général.
Pour le rinçage, vu que je fais du batch sparge, je ne touche à rien, mais en fly sparge je n'aurais même pas à m'ajuster