Brassins et expériences ⇒ Probleme densite vos conseils svp

[Aubergedelours]

J ai suivis une recette de biere blanche la suivante

https://www.littlebock.fr/recettes-bier ... om/witbier

Elle es donne pour 15 jours de fermentation ,j en suis au 15 eme et ma densite es ee 1016 au lieu des 1009 attendu

Dois je attendre
Puis je enbouiteiller sans risque
Ma saccharification s es faites un peu haute depart a 68 pour finir vers 64 75 mn plus tard , ca joue un role sur ma densite?

Vos eclaircissement me seront precieux merci

[psykomaz]

Oui la temperature joue sur la densite final.
Quel est ta densite initiale et quel etait celle prevue?
Quelle temperature de fermentation?
Tu peux laisser tranquille 1 semaine de plus et voir si la densite bouge

[Tenebrix]

En effet une température plus elevée que prévue entraîne une densité finale un peu plus elevée car plus de sucres non-fermentiscibles donnant du "corps" à la bière, attend quelques jours, reprend ta densité et si elle est toujours à 1.016 tu peux embouteiller sans soucis sans trop dépasser les 7g/L(avec du sucre de table, sinon les doses changent en fonction du sucre choisi).
l'important c'est que ta densité soit stable sur plusieurs jours pour indiquer une fermentation effectivement terminée et éviter la sur-carbo et les grenades.

[Eric974]

Il n'est pas raisonnable, surtout si on a un doute, d'embouteiller avant 4 semaines, donc patience