Recettes ⇒ Aide recette golden ale

Recettes de bière maison
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ludo_akreed
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Aide recette golden ale

Message par ludo_akreed »

Salut à tous,

Avec mes restes de houblon et de malt, je pense pouvoir brasser une british golden ale, mais je ne suis pas sur de savoir rester dans les clous...

Que feriez vous avec ces ingrédients:

Malt pilsen
Cara 120
Carapils
Malt biscuit
Malt chocolat
Spécial b
Malt de froment
Flocons de froment

Saaz
Styrian goldings
Hallertau hersbrucker
Magnum
Fuggles

S04

Merci
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Eric974
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Re: Aide recette golden ale

Message par Eric974 »

Ce serait bien que tu nous donnes une 1ere ébauche de ta recette car on pourrait penser qu'en donnant ta liste d’ingrédients dispo tu attends qu'on te file une recette
Quelques idées ici peut être https://www.brewersfriend.com/search/ en tapant British Golden Ale dans la case style
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ludo_akreed
Ch'ti nouveau
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Re: Aide recette golden ale

Message par ludo_akreed »

En fait je pensais partir sur quelque chose comme ça:

British Golden Ale

Densité initiale : 1.047
Densité finale : 1.012
Teinte : 7 EBC
Amertume : 34IBU
Alcool (vol) : 4.5 %

Rendement prévu : 70 %
Ingrédients prévus pour un volume de 22 litres

Grains et sucres
------------------------
4500 g Pilsner
300 g Froment, flocons

Houblons
------------------------
30 g Fuggle (α5%, Feuille) @ 60 min (Ebullition)
30 g Styrian Goldings (α3.2%, Feuille) @ 60 min (Ebullition)
20 g Fuggle (α5%, Feuille) @ 10 min (Ebullition)
30 g Styrian Goldings (α3.2%, Feuille) @ 10 min (Ebullition)
50 g Fuggle (α5%, Feuille) 5 jours en secondaire (Dry Hop)



Levures
------------------------
Safale Fermentis — S-04 (Poudre)

Brassage
------------------------
Infusion simple, corps moyen
pH : 5.4

Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 67.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes

Rinçage : 78.0 °C
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