Epices, herbes et fruits ⇒ Epices temps ebul.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
63lolo
- Maître Brasseur
- Messages : 2553
- Inscrit depuis : 19 ans 11 mois
- Brasseur : Amateur
- A été remercié : 3 fois
-
brasseriemontoise
- Apprenti
- Messages : 705
- Inscrit depuis : 20 ans
- Mon équipement : HERMS de 50L
A voir sur mon blog - Brasseur : Pro
- Localisation : Mons (belgique)
- A remercié : 9 fois
- A été remercié : 9 fois
Epices temps ebul.
je pense que comme le houblon aromatique, tes aromes partent en fumée...
en pico/amateur : www.mabiere.net____et____www.facebook.com/brasseriesaintlazare en semi-pro
-
leyon
- Maître Brasseur
- Messages : 2088
- Inscrit depuis : 20 ans 3 mois
- Je suis tuteur : oui
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Aalst
- A été remercié : 8 fois
Re: Epices temps ebul.
les agents aromatisants des épices (appelons-les comme ça) ont en effet tendance à s'évaporer.
J'ai écrit un é-mail à a brasserie du Bocq qui contre toute attente m'ont répondu (!!!) et m'ont dit que pour les épices, c'était 15 min en régle générale.
Sinon, pour le houblon, c'est vrai mais:
une poignée d'aromatique à 10 min de la fin tu sens quand même la différence, c'est indéniable. Ca vaut pas un dry hopping, mais c'est quand même intéressant.
J'ai écrit un é-mail à a brasserie du Bocq qui contre toute attente m'ont répondu (!!!) et m'ont dit que pour les épices, c'était 15 min en régle générale.
Sinon, pour le houblon, c'est vrai mais:
une poignée d'aromatique à 10 min de la fin tu sens quand même la différence, c'est indéniable. Ca vaut pas un dry hopping, mais c'est quand même intéressant.
ABUSUS NON TOLLIT USUM
-
63lolo
- Maître Brasseur
- Messages : 2553
- Inscrit depuis : 19 ans 11 mois
- Brasseur : Amateur
- A été remercié : 3 fois
-
papiknacki
- Apprenti
- Messages : 688
- Inscrit depuis : 19 ans 10 mois
- Mon équipement : Cuve ébu : Catering service 70L
Cuve matière : Catering service 80L isolée
cuve tampon : fut inox récupéré
Tole perforée inox de chez zepto
pompe magnétique de récup
Refroidisseur a plaques
Bruleur à gaz 13 kW
tuyauterie mixte cuivre/plastique
Moulin monster mill
fermenteurs plastiques broubrou - Brasseur : Amateur
- Localisation : Schiltigheim
- A été remercié : 1 fois
Re: Epices temps ebul.
moi j'utilise les sac à houblon de broubrou... rien à redire...bon faut pas ecraser trop fin fatalement! 