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Carraghenane ou Irishmoss, acidifiants, et autres correcteurs...
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schhub
Ch'ti nouveau
Messages : 187
Inscrit depuis :15 ans 5 mois
Mon équipement : Pico Polsinelli empâtage 200L ébu 150L sur support maison ... - 1 fût fermentation inox 120L (Speidel) - 2 fûts fermentation 100 L (Graff) - 3 fûts fermentation 30L (brouwland) - Moulin maison "gros débit" visible ici => http://www.brassageamateur.com/forum/lt ... ml#p202154
Voilà suite à une "mauvaise indication" du revendeur (indication 1g/L) , j'ai surdosé (10x trop, 100g au lieu de 10 maxi sur un brassin de 100L) le Whirlfloc G introduit en fin d'ébullition
C'était la première fois que je m'en servais et j'ai bêtement oublié de vérifier à partir de plusieurs sources pour connaître les dosages avec exactitude.
D'après les documents trouvés ce surdosage va entraîner une âcreté de la bière.
Existe-t-il d'après vous une solution ou un moyen pour corriger quelque chose (le brassin date d'hier, la fermentation vient de débuter).
Merci d'avance pour votre aide.
P.S.: je sais que travaillant consciencieusement les clarifiants ne sont pas "nécessaires" mais je voulais tester la différence.
En fermentation : Blonde Belge ...
En bouteilles : Stout, Ambrée.
