Recettes ⇒ Avis recette English Pale Ale

Recettes de bière maison
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Yolobeer
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Avis recette English Pale Ale

Message par Yolobeer »

Bonjour à tou(te)s,

Après une initiation avec 3 kits, je me lance en tout-grain. :dance:

Je souhaite faire une bière légère, facile à boire pour l'été et qui puisse plaire au plus grand nombre.
Tout en restant sur une recette basique pour pas se mettre en difficultés.

L'idée de départ était une SMASH mais j'aimerais ajouter du malt de froment pour favoriser la tenue de la mousse et donner un goût plus malté.

Je publie donc ma recette pour recevoir vos avis et vos conseils. (Recette conçue sur Beersmith)


English Pale Ale (English pour le houblon et les levures)

Tout grain

Densité initiale : 1,054
Densité finale : 1.011
Teinte : 13 EBC
Amertume : 20,5 IBU
Alcool (vol) : 5,7 %

Bassin de 8L

Grains
----------------------
1800 g Malt Pale Ale
200 g Malt de Forment blond

Houblons
----------------------
7 g Challenger (α 7.5%, Pellet) 60.0 min (Ébullition)
10 g Challenger (α 7.5%, Pellet) 5.0 min (Ébullition)

Levures
----------------------
SafAle EnglishAle S-04

Brassage
----------------------
Monopalier 66-68°

Fermentation primaire : 10 jours
Fermentation secondaire : 20 jours
2 jours Cold Crash

Embouteillage : 7g sucre /Litre
Bière préférée du moment = "La Grosse Bertha" de Brussels Beer Project
(en attendant la mienne) :wink:
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Quentinbra
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Re: Avis recette English Pale Ale

Message par Quentinbra »

Salut , je pense que la base malté est pas mal.
Par contre j'aurais mis un peu plus de houblon amérisant histoire mon monté légèrement l'amertume.
La tu risques de pas beaucoup ressentir l'amertume.
Sur ce lien on voit un graphique qui met en relation la densité initial à l'IBU(amertume relative) et on peut voir que les pale ale ont 30 IBU.
https://www.happybeertime.com/blog/2015 ... ndamental/
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villager
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Re: Avis recette English Pale Ale

Message par villager »

Je ne vois pas trop l'intérêt des 200g de blé... C'est trop peu pour amener quelque chose.

Sinon pour le choix du houblon et de la levure c'est effectivement So British :drunken2:
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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ty rouz
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Re: Avis recette English Pale Ale

Message par ty rouz »

villager a écrit :Je ne vois pas trop l'intérêt des 200g de blé... C'est trop peu pour amener quelque chose.

Sinon pour le choix du houblon et de la levure c'est effectivement So British :drunken2:

Les 200 grammes de malt de blé sont également so british.
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Yolobeer
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Re: Avis recette English Pale Ale

Message par Yolobeer »

Pour le blé, je voulais pas dépasser 10% pour pas avoir de problèmes de filtration.

Merci Quentinbra pour le conseil, je vais augmenter un peu la quantité à 60min pour ajouter un peu d'amertume.
Bière préférée du moment = "La Grosse Bertha" de Brussels Beer Project
(en attendant la mienne) :wink:
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Quentinbra
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Re: Avis recette English Pale Ale

Message par Quentinbra »

A mon avis tu peux même aller jusqu'à 20 % sans soucis :)
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