Discussion générale ⇒ Dégouté

[Yoan05]

Salut à tous. Je suis dégouté je brasse depuis 7mois maintenant en essayant des variantes sur mes brassins pour arriver à quelque chose de très correst...pour moi et la mon entourage me dit aujourd'hui! C est du pipi de chat, et jusqu'à maintenant tout aller bien. je suis arrivé a une bière que j adore...(moi) et la j ai les boules. Je suis dégouté et franchement...

[benboum]

Alllez faut pas déprimer. Moi jai fait des trucs moches pendant 2 ans en tout grain ah ah ah.
Quels styles as tu brasse ? Peut être est ce le style que tu aimes et que les autres non. Tu parles de variantes peux tu nous en dire plus ?

[Yoan05]

Je vais dire "pils" et je vais vous donner ma recette....et pour le coup j attends les critiques d experts. Merci benboum!!!!
Pilsen 5kg
Cara 1kg
Biscuit 0,2kg
Magnum 0,04kg en ebu 120min
Pioneer 0,03kg en ebu 15mon
Levure US 05 fois 2 sachets
Empatage 69¤ 60mon
Mash out 75¤ 10mon
Rinçage 78¤
Quand penses tu et quand pensez-vous merci

[gog3]

change d'entourrage

[Ark]

quand pensez-vous

Le plus souvent possible .

Les retours de l'entourage, m'est avis qu'on peut pas vraiment compter dessus : entre ceusses qui diront qu'illes adorent même si c'est une bouse, et ceux qui n'y connaissent que dalle et qui comparent ça à ce qu'illes connaissent ("je préfère une bonne Leffe"), on est pas rendu.
J'ai eu un mec qui, sur une session IPA hyper aromatique, m'a dit que ça valait pas mieux qu'une limonade et il a bu celles que je lui ai donné avec du sirop de cassis. Ça la fout mal !
Des retours de gens qui trouvent une pale ale à 1007 de DF 'bien trop sucrée, t'aurais pas du mettre de miel dedans' (?). D'autres qui attendent d'une bière un truc fade et rafraichissant et qui trouvent bien trop "distrayant" une bière avec du goût.
Sans compter ceux qui aiment la Guinness car "c'est une bonne bière noire bien épaisse (sic)" et qui font la gueule quand tu leur sors un bon petit pétrole .

Ça n'empêche pas de se poser des questions, mais si ta bière te plait à toi alors c'est le principal à mon avis. Au pire, essaye de la faire goûter à des connaisseurs ou à d'autres brasseurs amateurs pour avoir des retours construits !

Edit : 30g d'aromatique pour 24l ça peut être un peu juste, tu peux taper 2g/l la prochaine fois et voir ce que ça donne ?

[Yoan05]

Oui variante pour l ajout du biscuit et quantités houblons + quantités sucre a l embouteillage 160g pour 24l....

[Yoan05]

C'est sur! Je bosse dessus et suis sur le forum tout les jours...donc sa fruste...tout dépend de l état d esprit du moment! Pour le coup j ai les boules...

[LaVersee]

Faut pas trop t'en faire. Nous il nous a fallu 1 ans pour arriver sur une recette de amber ale qu'on aime et que les gens aime. (du moins se qu'on nous dit )

Il faut peut-être retravailler 2-3 trucs dans ta recette pour arriver à garder quelque chose que tu aimes et qui plaise aux autres.

En tout cas ne baisse pas les bras!

[Fat]

Une Pils à la US 05 , c’est pas trop dans le style.
Pour une vraie Pils il faut une levure pour fermentation basse

[Malibzh]

Salut,
tu aimes les pils et tu as brassé çà :

Pilsen 5kg
Cara 1kg
Biscuit 0,2kg
Magnum 0,04kg en ebu 120min
Pioneer 0,03kg en ebu 15mon
Levure US 05 fois 2 sachets
Empatage 69¤ 60mon
Mash out 75¤ 10mon
Rinçage 78¤

C'est quoi comme Cara ? car 1 kg de cara + empâtage à 69°C, ca t'a fait quoi comme DF ?
Pourquoi une ébu de 2h ?
t'as trouvé ou ta recette ? tu recherchais à faire quoi comme style avec celle ci ?

Mali