American Ale ⇒ Avis sur ma nouvelle recette

[pierremth]

Bonsoir tout le monde, que pensez vous de cette recette ? je pense la brasser demain. Merci.

Recette: La rousse D'hiver
Brasseur: Pierre Mathieru
Assistant: Adrien Lafon
Style: American Pale Ale
Type: Tout Grain
Notes de Dégustation: (30.0/50)


Paramètres de la Recette
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Volume avant Ebullition: 22.73 l
Volume après Ebullition: 20.83 l
Volume du Brassin: 20.00 l
Volume à l'Embouteillage: 20.00 l
DI Estimée: 1.056 SG
Couleur Estimée: 21.1 EBC
IBU Estimé: 29.5 IBUs
Efficacité: 72.00 %
Efficacité Estimée: 72.0 %
Durée de l'Ebullition: 60 Minutes

Ingrédients:
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Quantité Nom Type N° % du Total
2.95 kg Malt Pale-ale (7.0 EBC) Grain 1 56.7 %
1.30 kg Malt Biscuit (45.3 EBC) Grain 2 25.0 %
0.95 kg CaraPils® (4.0 EBC) Grain 3 18.3 %
25.00 g Willamette [5.50 %] - ébullition 60.0 mi Houblons 4 15.9 IBUs
29.00 g Cascade [6.20 %] - ébullition 15.0 min Houblons 5 10.3 IBUs
26.00 g Willamette [5.50 %] - ébullition 5.0 min Houblons 6 3.3 IBUs
1.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Levures 7 -


Profil de Brassage:
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Température, monopalier, corps moyen

Poids Total des Grains: 5.20 kg
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Nom du palier Description Palier T° Durée du palier
Saccharification Ajouter 14.06 l d'eau à 72.9 C 66.7 C 60 mn
Mash Out Monter à 75.6 C en 10 min 75.6 C 10 mn


Rinçage:
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Rinçage continu avec 14.38 l d'eau à 75.6 C