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Salut!
Je passe au tout grain, j'hésite donc entre une cuve de 35L ou de 50L pour l'empatage avec un sac de brassage!
Je faisais généralement des brassins de 23L avec mes kits.
Est-il possible d'obtenir 23L en BIAB avec une cuve de 35L ou c'est juste ?
Combien puis-je obtenir en volume final maximal BIAB avec une cuve de 35L ? et avec une cuve 50L?
Salut ! Tout dépend du style de bière ! Dans une cuves de 35L une bière demandant l'utilisation de beaucoup de malt risque de réduire ton volume ! Je passe au biab également et j'avais posé la question on m'a dit que pas mal de personne font des brassins de 20L en biab dans des stérilisateur 27L donc 35L il ne devrait pas y avoir de soucis !
Pour ma part, ma cuve fait 35L, mais fait 41L à ras bord. J'ai des fermenteurs de 30L.
Pour des brassins, standard, du genre jusqu'à des densités de 1070 ou 1080, il y a bien de la marge, et je sors 27L en fermenteur.
Ensuite, il faut réduire. Le cas extrême pour moi, ça a été un stout pétrole qui a finit à 13%, presque 12 kilos de grain, pour un volume en fermenteur de 17L, et c'est chaud pour l'empâtage.
Et bien en fait, dès lors que la di monte beaucoup, il y a moins de volume. Donc la plupart du temps, les 27L sont pour des bières «tranquille» dont la fermentation est du coup raisonnable.
J'ai eu un seul débordement, la première fois que j'ai utilisé de la levure liquide, et je n'avais pas pris en compte le volume du starter... et c'est lui qui a eu raison du frigo!!
Autre chose, ce sont des futs bleus qui en fait font plutot 31L et quelques...
