je l'avais déjà mentionné dans un autre sujet, je me suis bricolé un fermenteur thermorégulé assez simple sur la base d'un sceau de 30L classique.
Alors voilà, j'ai 2 serpentins en alu diamètre 8mm, un de 2m avec un fil chauffant qui passe dedans et un autre de 4m pour faire passer de l'eau froide.
A l'extrémité de chacun j'ai fait un filetage pour les faire passer à travers le couvercle et les fixer par des écrous inox. L'étanchéité est pas à 100%, mais bien serré y a pas grand chose qui passe, et j'ai en plus j'ai scellé l'extérieur à la colle à chaud, pas très pro je sais mais ça fait le boulot tant ça rentre pas trop en contact avec de l'eau.
Pour la régulation à la hausse j'ai tout simplement relié le fil chauffant à un ITC 1000 avec la sonde qui plonge dans un tube en cuivre, lui même traversant le couvercle hermétiquement.
Pour la régulation à la baisse j'ai pas encore expérimenté le système, pour l'instant je m'en sert comme refroidisseur de moût. C'est pas très efficace mais ça permet un transfert dans le fermenteur et un refroidissement sans contact avec l'extérieur. Sinon pour m'en servir de régulation pendant la fermentation, je relie le serpentin à une pompe et un petit groupe froid à effet Pelletier et le tour est joué.
Une forte puissance n'est pas nécessaire que ce soit pour la chauffe ou pour le refroidissement étant donné qu'il/elle a lieu directement au sein de la bière et qu'une forte puissance ferait subir un choc thermique local à la levure. D'après quelques calculs de thermo basiques, une puissance d'environ 0,2W/cm² engendre une différence de température d'environ 2°C à la surface de l'échangeur. Un fil chauffant de faible puissance linéique, et un système Pelletier sont donc adaptés à ce type d'application.
Le système de chauffe marche au top, j'ai une chauffe de 0,7°/h pour maintenir à 22°C avec un température ambiante de 17°C, l'inertie thermique est inexistante par rapport au volume chauffé, ça consomme rien, bref c'est top. Seuls hics, le filetage est plutôt fragile et le nettoyage assez chiant, mais bon faut savoir ce qu'on veut hein
