Voici ma recette pour mon premier brassin qui doit se faire la semaine prochaine, j'aimerais bien avoir vos avis notamment sur les houblons, j'ai peur d'être trop timide sur le dosage !
Je vais brasser en BIAB.
Et si y'a quelque chose qui vous choque, hésitez pas, je suis novice
Merci d'avance pour vos retours !
AMERICAN PALE ALE
Densité initiale : 1.063
Densité finale : 1.012
Teinte : 18 EBC
Amertume : 30IBU
Alcool (vol) : 6.6 %
Rendement prévu : 72 %
Ingrédients prévus pour un volume de 20 litres
Grains et sucres
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4000 g Pale Ale (Malt)
1000 g Munich (Malt)
500 g Carared
Houblons
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15 g Citra (α15%, Pellet) @ 45 min (Ebullition)
10 g Cascade (α6%, Pellet) @ 15 min (Ebullition)
10 g Amarillo (α9%, Pellet) @ 10 min (Ebullition)
20 g Amarillo (α9%, Pellet) @ 0 min (Hors Flamme à 80°C)
20 g Cascade (α6%, Pellet) @ 0 min (Hors Flamme à 80°C)
20 g Citra (α15%, Pellet) @ 0 min (Hors Flamme à 80°C)
40 g Amarillo (α9%, Pellet) @ 0 min (Dry Hop)
Levures
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Safale Fermentis — US-05 (Poudre)
Brassage
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Infusion simple, corps moyen
pH : 5.4
Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 67.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes
) c'est mon premier brassin !
